人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练

下列与发酵术有关的叙述，正确的是（   ）

小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（   ）

在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（   ）

适合保存鲜牛奶的方法是 （   ）

袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （   ）

做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（   ）

下图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是（ ）

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（   ）

酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（   ）
　

下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（   ）

科学家研究利用生物做“生产车间”来生产人类所需要的某些物质，呈现出巨大的优越性，这就是（   ）

为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（   ）

以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（    ）

制作面包发酵时利用的菌种是（   ）

啤酒是人们爱喝的一种酒类，其酒味的产生与下列哪种生物有关？

制作泡菜时密封的主要目的是：（   ）

酵母菌的发酵现象其实就是酵母菌的（   ）

酵母菌在有氧和无氧时，分别将葡萄糖分解为（   ）

酒的酿造与下列哪项有关（   ）

酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物所产生的（   ）

根据题意，回答问题

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答： 

家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀   ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方   ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃    ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜   ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟     （以上容器、毛巾等均要求消毒）

请对照制作工序，回答下列问题：

图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：