某生物兴趣小组的同学进行了“探究制作酸奶需要的条件”的实验,其实验步骤如下:
①将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯,加入适量的蔗糖(约占牛奶总量的10%),加热煮沸4~5分钟;将广口瓶洗净并浸泡在水中,用水加热煮沸5分钟.
②当牛奶自然冷却到40℃左右时,按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中;充分摇匀,用pH试纸测定奶的酸碱度.
③将烧杯中的奶平均分装到三只广口瓶中.1号和2号广口瓶盖上瓶盖,3号广口瓶不盖瓶盖.
④将1号广口瓶放置于0℃~5℃的环境中,2号和3号广口瓶放置于30℃~35℃的环境中.4~6小时后,观察瓶内奶的变化,并用pH试纸测定奶的酸碱度.
请根据实验步骤回答下列问题: