单选题
下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ）
- A、 豆浆
- B、 馒头
- C、 泡菜
- D、 酸奶
在克隆羊多莉的培育过程中，若a是供卵细胞的母羊，b是供细胞核的母羊，c是代孕母羊，则培育出的小多莉像（ ）
- A、 a
- B、 b
- C、 c
- D、 d
下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。下列正确的操作顺序是（ ）
- A、 ①②③④⑤
- B、 ⑤①③④②
- C、 ⑤③①②④
- D、 ③②⑤①④
果酒暴露在空气中会变酸的生物学原因是（ ）
- A、 酵母菌发酵的结果
- B、 乳酸菌发酵的结果
- C、 摆放时间过长的结果
- D、 空气氧化的结果
制作泡菜时，泡菜坛既要加盖又要用一圈水来封口，这样做的目的是（ ）
- A、 隔绝空气，抑制细菌生长繁殖
- B、 防止尘埃、细菌进入坛内
- C、 造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
- D、 造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
转基因生物及产品的开发要慎重，主要是要考虑 （ ）
- A、 伦理问题
- B、 安全问题
- C、 技术问题
- D、 资金问题
下列生物技术不属于转基因技术的是（ ）
- A、 利用苏云金杆菌获得具有抗虫性能的转基因棉
- B、 通过太空育种生产太空椒
- C、 将人胰岛素基因整合到大肠杆菌的DNA中生产胰岛素
- D、 将豆科植物的蛋白质基因转移到马铃薯细胞中培育出“肉土豆”
生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。下列说法错误的是（ ）
- A、 制作酸奶的主要步骤：①器具原料消毒 ②微生物接种 ③微生物发酵
- B、 转基因技术可以有目的地改变生物性状，是现代生物技术的核心
- C、 克隆羊“多莉”是与供核母羊在遗传上相同的新个体
- D、 制作面酱时，利用米曲霉和酵母菌将淀粉水解成葡萄糖使之有甜味
生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错误的是（ ）
- A、 利用乳酸菌制作酸奶要在30℃~35℃的无氧环境中进行
- B、 人胰岛素基因能与细菌DNA拼接是因为其组成方式相同
- C、 克隆技术可用于快速改良动植物性状
- D、 干燥处理可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品保质期
襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄洒开始的。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 乳酸菌
- C、 霉菌
- D、 醋酸菌
下列关于现代生物技术的说法，错误的是（ ）
- A、 通过有性生殖产生“克隆猴”
- B、 通过植物组织培养大量繁殖香蕉苗
- C、 通过转基因技术培育“抗虫棉”
- D、 通过体外受精技术产生“试管婴儿”
世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学誕生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。以下利用了相同生物技术的是（ ）
- A、 克隆羊“多莉”
- B、 生产胰岛素的大肠杆菌
- C、 “试管婴儿”
- D、 生产青霉素的青霉
下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（ ）
- A、 各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用
- B、 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖
- C、 新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢
- D、 制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存
21世纪是现代生物技术的世纪，大力发展现代生物技术是实现经济和技术跨越式发展的关键之一。如图是抗虫烟草的培育过程，以下叙述错误的是（ ）
- A、 烟草的这种变异属于可遗传变异
- B、 抗虫烟草是利用克隆技术培育的
- C、 这种技术实现了不同生物优良性状的重新组合
- D、 抗虫基因能够成功表达说明了基因控制生物的性状
生物技术深刻影响人类的生活，下列说法中错误的是（ ）
- A、 种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种
- B、 转基因”抗虫棉“能合成有毒蛋白杀死格给虫等基出，减少了农药用量。所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的，应加快推广
- C、 食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品，在加工生产中利用了同一类微生物
- D、 中国在世界首次成功克隆猴。克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术
如图是科学家利用生物工程技术，培育多莉羊的操作过程示意图，下列叙述正确的是（ ）
- A、 乙羊为多莉的诞生提供了细胞质
- B、 细胞A是在体外培养的，然后被植入到丙羊的输卵管内发育
- C、 多莉羊与乙羊几乎一模一样，这说明细胞核是遗传信息的中心
- D、 克隆羊多莉的培育属于动物的克隆，也就是动物的有性生殖
科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高。下面叙述正确的是（ ）
①这个事实说明基因控制生物的性状
②这个事实说明基因大多集中在染色体上
③运用的生物技术是发酵技术
④运用的生物技术是转基因技术
- A、 ①②
- B、 ③④
- C、 ②③
- D、 ①④
中国曾在东北农业大学顺利培育出首例绿色荧光的转基因克隆猪。下图为研究人员繁殖荧光猪的过程示意图，下列说法不正确的是（ ）
- A、 荧光猪能发出绿色荧光，说明细胞核控制生物性状
- B、 猪的心脏四腔，血液循环和输送氧的能力强，体温恒定
- C、 听到主人的某种吆喝，猪便会返回猪棚，这属于条件反射。
- D、 如果甲猪毛色为黑，乙猪毛色为白，丙猪毛色为黑，则荧光猪的毛色应为白色。
将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来（如图）．对此现象的解释正确的是（ ）
- A、 酵母菌分解糖产生氧气
- B、 酵母菌分解糖产生二氧化碳
- C、 酵母菌分解糖产生乳酸
- D、 酵母菌利用糖合成淀粉
