单选题
下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ ）
- A、 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物
- B、 配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH
- C、 酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒
- D、 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化
细菌内某种物质在酶的作用下转变为另一种物质的过程如图所示，其中甲～戊代表生长必需的不同物质，①～⑤代表不同的酶。野生型细菌只要在培养基中添加甲就能生长，而突变型细菌必须在培养基中添加甲、乙、丁才能生长。下列叙述正确的是（ ）
- A、 突变型细菌缺乏酶①、②、③
- B、 酶④与乙结合后不会改变酶④的形状
- C、 酶②能催化乙转变为丙，也能催化丙转变为丁
- D、 若丙→戊的反应受阻，突变型细菌也能生长
下列关于淀粉酶的叙述，错误的是（ ）
- A、 植物、动物和微生物能产生淀粉酶
- B、 固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高
- C、 枯草杆菌
淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高
- D、 淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘-碘化钾溶液不显色
下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（ ）
- A、 制作果醋时，通气的直角玻璃管内塞有脱脂棉球，用以过滤空气
- B、 振荡培养能增大微生物与培养液的接触面积，从而促进微生物对营养物质的吸收
- C、 测定样品中亚硝酸盐含量时，将水放入比色杯中，直接测其 OD 值，作为空白对照
- D、 亚硝酸盐可在碱性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，产物再与 N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物
下列关于无菌操作的叙述正确的是（ ）
- A、 制作棉塞的棉花可以选择用脱脂棉
- B、 配制培养基时，需在酒精灯火焰旁操作
- C、 G6玻璃砂漏斗使用后需用1mol/L的HCl浸泡
- D、 利用高压蒸气灭菌法对含有葡萄糖的培养基灭菌时，需将压强调整为500g/cm2 ， 其他条件不变
在果胶酶催化水解实验结果中，最浑浊的一组是（ ）
- A、 沸水浴+果胶酶
- B、 不加热+果胶酶
- C、 沸水浴+清水
- D、 不加热+清水
有关果胶酶的相关说法，正确的是（ ）
- A、 果胶酶是植物细胞壁及胞间层的主要成分之一
- B、 果胶酶是一类复合酶，至少包括果胶酶和果胶甲酯酶
- C、 以果胶酶单位时间内催化产生的主要产物半乳糖醛酸的量计算酶的活力
- D、 利用葡萄进行酒精发酵过程中，加入果胶酶不能增加甜度和酒精含量
如图为某同学取1 mL培养液稀释100倍后，用血球计数板(1mm×1mm×0.1mm)通过显微镜观察到的培养液中的酵母菌在血球计数板中的分布情况。下列相关叙述错误的是（ ）
- A、 该培养液中酵母菌的数量为6×105个/mL
- B、 选择图示乙规格的计数室，含25个中方格、400个小方格
- C、 一个血细胞计数板中央仅含有一个计数室
- D、 取样时滴管从静置的培养液底部吸取，会导致数据偏大
下列关于果酒果醋制作的叙述，错误的是（ ）
- A、 醋化醋杆菌的菌种需在液体培养基中用振荡培养来扩大培养
- B、 果醋发酵中丙瓶内发酵液的醋酸浓度可达13%，成分与市售白醋相同
- C、 制作果酒时，果汁中加入适量蔗糖可以提高果酒的甜度和酒精度
- D、 果酒发酵瓶中液体不能装满，否则发酵过程中发酵液将发生外溢
下列有关微生物培养与分离的操作叙述中正确的是（ ）
- A、 G6玻璃砂漏斗用完后用0.1mol/LHCl浸泡，并抽滤去酸
- B、 在将培养基转移到三角瓶和试管时使用取样器
- C、 在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风
- D、 玻璃刮刀在涂布前后都要进行灼烧处理
泡菜是人们比较喜欢的食品，但里面的亚硝酸盐会影响人的健康，食用前最好检测亚硝酸盐的含量，有关的叙述，正确的是（ ）
- A、 检测亚硝酸盐的含量，用的是波长为550nm的光，是因为亚硝酸盐对该波长的光有最大的吸收率
- B、 为了使发酵更快些，可将蔬菜用开水和白酒浸泡1min
- C、 在整个发酵过程中，乳酸菌的数量是先增多后减少
- D、 在亚硝酸盐定量的实验中，制作标准曲线时用的比色杯的光程比待测样品的比色杯光程大，则计算出待测样品中的亚硝酸盐的含量偏低
下图表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产生另一种的氨基酸，1～6代表不同的氨基酸，V～Z代表不同的酶所有氨基酸对生命活动都是必需的。原始种的细菌只要培养基中有氨基酸1就能生长，而细菌的变异种只有在培养基中有氨基酸1、2、5时才能生长。下列叙述正确的是（ ）
- A、 细菌的变异种缺乏的酶有X、W、Z
- B、 图示各种酶的形成可能会用到高尔基体和内质网的加工
- C、 若在培养基中加入相应的酶，细菌也可以生存
- D、 吸收的氨基酸用于合成多肽时，其场所核糖体可以与DNA直接接触
通过传统发酵工艺制作的果酒深受人们喜爱，如图为某同学酿制葡萄酒的两个简易装置，下列说法错误的是（）
- A、 在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮表面的野生酵母菌
- B、 乙醇和 CO2 是在酵母菌的细胞溶胶中产生的
- C、 若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是定期拧松瓶盖
- D、 甲装置中，A 液体是发酵液，要留有大约 1/3 的空间不是为了提供氧气，因为制作果酒酵母菌进行厌氧呼吸
某研究小组发现，水稻萌发种子的胚可以产生赤霉素(GA)，GA 与种子细胞中 α－淀粉酶基因表达有关，具体作用机制如图所示，下列叙述错误的是（）
- A、 枯草杆菌也可以产生α－淀粉酶，且该酶耐热性很强
- B、 工业生产中，因酶在水溶液中不稳定，可用吸附法将α－淀粉酶固定在石英砂上。
- C、 赤霉素除了存在于胚中，还可存在于顶芽和根的分生组织中。据图可推测 GA 可诱导种子产生α－淀粉酶。
- D、 若 GARE 序列的几个碱基改变使得 GAMYB 转录因子无法与其结合，则该序列改变的杂合种子萌发时不能产生α－淀粉酶。
燕窝是中国人的传统保健品，近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂。但浙江曾在某次抽査时发现，主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高超标350 多倍。以下说法错误的是（ ）
- A、 “血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出
- B、 “血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物
- C、 检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液
- D、 一次误食亚硝酸盐0.3—0.5g就会引起中毒，但不会导致死亡