单选题
下列食品中没有经过发酵的是（ ）
- A、 泡菜
- B、 米醋
- C、 腐乳
- D、 鲜奶
小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（ ）
- A、 面包一酵母菌
- B、 酸奶一乳酸菌
- C、 食醋一醋酸(杆)菌
- D、 泡菜—霉菌
金针菇是常见的食用真菌，其结构和功能的基本单位是（ ）
- A、 细胞
- B、 孢子
- C、 菌丝
- D、 细胞核
某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是（ ）
- A、 可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌
- B、 细菌和霉菌都是单细胞的
- C、 细菌需要从培养基中获取营养，营养方式为异养；而霉菌则为自养
- D、 若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同
小明积极参加学校开展的“我是小厨师”活动来做发酵食品，以下不需要微生物发酵就能制成的是（ ）
- A、 面条
- B、 面包
- C、 酸奶
- D、 泡菜
新冠肺炎是由新冠病毒引起的一种传染病，下列关于新冠病毒说法不正确的是（ ）
- A、 是单细胞生物
- B、 由蛋白质和核酸组成
- C、 营寄生生活
- D、 需用电子显微镜观察
做泡菜时坛口必须加水密封。目的是造成缺氧环境（ ）
- A、 抑制乳酸菌的发酵
- B、 抑制酵母菌的发酵
- C、 利于醋酸菌的发酵
- D、 利于乳酸菌的发酵
正常情况下，肠道内的大肠杆菌不会给人带来危害，还能通过与致病菌竞争，帮助人体抵御致病菌的进攻。下列关于大肠杆菌的叙述正确的是（ ）
- A、 具有成形的细胞核
- B、 与人的关系为寄生
- C、 依靠孢子进行繁殖
- D、 仅由一个细胞构成
我国科学家发现塔宾曲霉菌对塑料具有一定的降解作用，这一研究成果给塑料的生物降解提供了新的思路。下列对于塔宾曲霉菌的叙述，不正确的是（ ）
- A、 细胞结构中没有细胞壁
- B、 在生态系统中属于分解者
- C、 在适宜的培养基上可形成菌落
- D、 可通过产生孢子来繁殖后代
泡菜制作过程中利用的主要微生物是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 乳酸菌
- C、 霉菌
- D、 醋酸菌
2019新型冠状病毒因2019年武汉病毒性肺炎病例而被发现，下列关于该病毒的叙述正确的是（ ）
- A、 新型冠状病毒属于单细胞生物
- B、 新型冠状病毒与人的肺泡细胞结构相同，都有细胞膜、细胞质和细胞核
- C、 新型冠状病毒必须寄生在特定生物的活细胞中
- D、 新型冠状病毒的结构仅由核酸构成
下列生物中不是由细胞构成的是（ ）
- A、
大肠杆菌 - B、
新型冠状病毒 - C、
芹菜 - D、
大熊猫
在大自然中，葡萄等富含糖类的水果表面常有大量的酵母菌存在。酵母菌和葡萄都具有的结构层次是（ ）
- A、 细胞
- B、 组织
- C、 器官
- D、 系统
下列各项不能通过普通光学显微镜观察到的是（ ）
- A、 洋葱鳞片叶内表皮细胞
- B、 草履虫形态结构
- C、 烟草花叶病毒形态结构
- D、 小鱼尾鳍血液流动
在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（ ）
- A、 乳酸菌
- B、 大肠杆菌
- C、 醋酸菌
- D、 酵母菌
下列生物不是由细胞构成的是（ ）
- A、
香菇 - B、
西红柿 - C、
新冠病毒 - D、
大熊猫
日常生活中，既能用来制作泡菜又能用来制作酸奶的微生物是（ ）
- A、 酵母菌
- B、 乳酸菌
- C、 醋酸菌
- D、 青霉菌
从2019年底新型冠状病毒（2019-nCoV）发现以来，在世界各地不断发现新的类型。引起各国科学家的警觉。下列关于新型冠状病毒的叙述不正确的是（ ）
- A、 必须寄生在活细胞内才能生活
- B、 它为了抵抗人类的药物产生抗药性变异
- C、 新类型的产生也是自然选择的结果
- D、 它有多种类型这也体现了基因多样性
肺结核病是由结核杆菌感染引起的慢性传染病，下列关于结核杆菌的描述正确的是：（ ）
- A、 结核杆菌的营养方式为自养
- B、 结核杆菌的生殖方式为出芽生殖
- C、 结核杆菌无成形的细胞核，属于原核生物
- D、 结核杆菌与酵母菌的结构相同，都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
肺结核是由结核杆菌引起的一种呼吸道传染病，下列叙述正确的是（ ）
- A、 结核杆菌是肺结核的传染源
- B、 肺结核可通过空气、飞沫等途径传播
- C、 结核杆菌的细胞核内含有遗传物质
- D、 要求患病的同学及时治疗属于保护易感人群
下列食品的制作过程中，主要依靠酵母菌发酵的是（ ）
- A、 腐乳
- B、 泡菜
- C、 酸奶
- D、 面包
花馍是人工做成的各种样式的馒头面点，是我国的非物质文化遗产之一。其制作过程与下列哪种微生物的发酵密切相关（ ）
- A、 酵母菌
- B、 青霉菌
- C、 乳酸菌
- D、 曲霉菌
下列关于微生物的说法不正确的是（ ）
- A、 酵母菌可以用于酿制酸奶
- B、 低温可以抑制微生物生长
- C、 泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的
- D、 微生物的分解作用有利于物质循环
微生物发酵是一项传统的生物技术，下列关于发酵的说法，不正确的是（ ）
- A、 发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌
- B、 做泡菜时要隔绝空气，造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
- C、 发酵过程中要高温灭菌，口的是要消除杂菌
- D、 利用乳酸菌发酵制作酸奶能产生二氧化碳气体
下列有关禽流感病毒的叙述，错误的是（ ）
- A、 只能感染禽类
- B、 由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
- C、 属于动物病毒
- D、 只能寄生在活细胞里进行生命活动
