步骤
方案1
方案2
方案3
1
取3支洁净的试管,编号1,2,3
2
分别加入2mL,H2O2溶液
分别加入2mL,淀粉溶液
分别加入2mL,淀粉溶液,另取3支洁净的试管,编号A,B,C,在3支试管中各注入1mL淀粉酶
3
分别置于37℃温水、沸水、冰水中保温5min
将1和A,2和B,3和C分别置于37℃温水、沸水、冰水中保温5min
4
各加入1mL过氧化氢酶,摇匀后保温5min
各加入1mL淀粉酶,摇匀后保温5min
将1和A,2和B,3和C混合摇匀后在相应温度下继续保温5min
5
观察各组气泡产生速率
各加入1滴碘液,摇匀后观察各组颜色变化
E+S ES→P+E
组别
琥珀酸
物质M
磷酸缓冲液
肝匀浆
亚甲基蓝
变色时间
2mL
—
8mL
1mL
3滴
2.5s
7mL
4.3s
4mL
5mL
4.2s
6mL
3mL
①证明酶具有专一性的实验中,将实验温度设置为酶的最适温度
②比较过氧化氢在不同条件下分解的实验,其中一支试管的温度设置为90℃
③探究温度对唾液淀粉酶活性影响的实验,设置0℃、37℃、100℃三种温度
④用过氧化氢作为底物验证酶具有催化作用时,两组实验均在室温下进行
0℃冰水处理不同时间
0℃冷空气处理不同时间
0h
0.5 h
1h
2h
1.5 h
2.5 h
3.5h
后熟软化天数
12
18
23
7
19
24
16
有无冻伤状斑点
-
+
++
++++
(注“-”表示无,“+”表示有,“+”数量越多表示斑点越多。)
下列有关说法正确的是( )
材料用具:2%的过氧化氢溶液,蒸馏水,二氧化锰,0.01%的过氧化氢酶溶液,恒温水浴锅,试管等。
(要求与说明。已知 ,二氧化锰能催化过氧化氢分解,底物和催化剂加入的具体量不做要求)