单选题（每题2分，共60分）
4月16日上午，神十三乘组在东风着陆场成功着陆，圆满完成长达183天的太空出差任务，三名航天员在进行太空实验时消耗了大量能量。下列营养物质中，能为航天员主要供能的物质是（ ）
- A、 蛋白质
- B、 无机盐
- C、 糖类
- D、 维生素
2021年“5·20”中国学生营养日的主题为“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（ ）
- A、 多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
- B、 从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
- C、 三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食
- D、 多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
下列哪组都是因缺乏维生素而引起的疾病 （ ）
- A、 巨人症和夜盲症
- B、 糖尿病和佝偻病
- C、 坏血症和夜盲症
- D、 呆小症和巨人症
小明的爷爷手术后病愈出院，亲戚们带着牛奶和鸡蛋纷纷前来看望。小明不明白，大家为什么不约而同带鸡蛋和牛奶，请你告诉他（ ）
- A、 因为送礼送牛奶和鸡蛋很体面
- B、 因为小明的爷爷喜欢吃牛奶和鸡蛋
- C、 因为牛奶和鸡蛋比较贵
- D、 因为牛奶和鸡蛋富含蛋白质，是建造和修复细胞的原料
维生素和无机盐在人体中需要量虽少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A | B | C | D | |
物质 | 维生素A | 维生素B1 | 钙 | 铁 |
缺乏症 | 夜盲症 | 坏血病 | 骨质疏松症 | 贫血症 |
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
在抗疫救援第一线奋战的工作人员所需要的主要能源物质和备用能源物质依次是（ ）
- A、 糖类和水分
- B、 无机盐和维生素
- C、 脂肪和蛋白质
- D、 糖类和脂肪
今天进行月考，同学们思考问题，需消耗较多的能量。所以在早餐时要适当增加含（ ）较多的食物。
- A、 糖类
- B、 膳食纤维
- C、 维生素
- D、 无机盐
婴幼儿患佝偻病后，医生给他开了药方，其中最科学的是（ ）
- A、 钙片、维生素D
- B、 钙片
- C、 钙片、葡萄糖
- D、 钙片、生长激素
李老师最近出现干眼和夜晚看不清东西等现象，你可以建议他多吃那些食物进行食疗（ ）
- A、 大米和面条
- B、 甘薯和芋头
- C、 西瓜和番茄
- D、 动物肝脏和胡萝卜等
联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会成功地在中国云南举办。图为主题会标“生态文明：共建地球生命共同体”。会标以不同元素组成一滴“水滴”，意味着水是生命之源。下列哪一项不是水对人体的作用（）
- A、 水是人体细胞的主要组成成分
- B、 水能为人体提供能量
- C、 水参与人体的各项生命活动
- D、 水能运输人体内的营养物质和废物
在纪录片《舌尖上的中国》里，将中国美食以精巧细腻的画面向观众展示中国人独特的味觉审美。这些美食中含有人体所需的各种营养成分。下列营养成分与所用的检测方法（或试剂）的对应关系，正确的是（ ）
- A、 淀粉——双缩脲试剂
- B、 蛋白质——在白纸上挤压
- C、 脂肪——碘液
- D、 维生素C——加碘的淀粉溶液
航天员在太空中工作时需要消耗大量能量。下列食物中能为航天员生命活动提供能量的是（ ）
①馒头②鸡蛋③纯净水④食盐⑤牛肉⑥维生素C片
- A、 ①②③
- B、 ①②⑤
- C、 ②③⑤
- D、 ②⑤⑥
如图表示四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，最适合夜盲症患者食用的食物是（ ）
- A、 甲
- B、 乙
- C、 丙
- D、 丁
小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃的食物是（ ）
- A、 米饭馒头
- B、 鱼肉奶蛋
- C、 蔬菜水果
- D、 糖果巧克力
小毛早晨起床晚了，没吃早饭，急急忙忙奔向学校，不料途中大汗淋漓，头昏眼花晕倒路旁。若你是行人，则应帮小毛补充下列哪类食物才能让他尽快恢复体力（ ）
- A、 火腿肠
- B、 面包
- C、 黄瓜
- D、 卤鸡蛋
“人是铁，饭是钢”这句话告诉我们营养物质是人体必不可少的。下面既是人体的组成物质又是供能物质的是（ ）
- A、 水、糖类、蛋白质
- B、 糖类、蛋白质、无机盐
- C、 蛋白质、脂肪、维生素
- D、 蛋白质、糖类、脂肪
坏血病主要是由于长期缺乏维生素C，会表现牙龈肿胀、发红、出血的现象，在日常饮食中病人应该多吃一些（ ）
- A、 米饭、馒头
- B、 鱼、肉、奶、蛋
- C、 新鲜蔬菜、水果
- D、 奶油、巧克力
热价是指1克营养物质在体内完全氧化分解所释放的能量。糖类和蛋白质的热价均为17.15千焦，脂肪的热价为38.91千焦。在质量相同的情况下，下列营养物质完全氧化分解释放能量最多的是（ ）
- A、 糖类
- B、 蛋白质
- C、 脂肪
- D、 水
我县是个农业大县，正大力发展生态农业。生态农业不仅是一种生产方式，也是一种回归自然的生活方式，一种人和自然和谐共生的方式。黄豆经烘干压榨取油后，剩下的豆粕是动物的优良饲料。原因是豆粕中含有丰富的（ ）
- A、 蛋白质
- B、 脂肪
- C、 维生素
- D、 水分
2022年三月中下旬，为了加强新过肺炎疫情防控，泗县某校实行封闭管理，为学生提供了营养搭配均衡的午餐，其中主要为学生生命活动提供能的食物是（ ）
①黑米饭 ②紫菜西红柿汤 ③牛肉 ④鸡腿 ⑤肉末豆腐 ⑥水果
- A、 ①②③
- B、 ②③④
- C、 ④⑤⑥
- D、 ①③④⑤
维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）
果蔬 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 |
滴数 | 12 | 5 | 8 | 17 |
- A、 乙一丙一甲一丁
- B、 甲一丙一乙一丁
- C、 丁一甲一丙一乙
- D、 丁一丙一乙一甲
某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
- A、 蛋白质是构成人体的基本物质
- B、 人体的生长发育离不开蛋白质
- C、 组织细胞的更新离不开蛋白质
- D、 蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
袁隆平被称为“杂交水稻之父”，他带领团队培育的海水稻应用价值很高。海水稻也称为海红米，不仅富含淀粉、膳食纤维、氨基酸、高蛋白、钙，还含有硒、锌、镁、铜、铁、钼、锰等微量元素，并且含量高于普通水稻。与海红米中所含营养物质的相关叙述不正确的是（ ）
- A、 儿童和青少年每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物
- B、 缺少含铁的无机盐，容易患贫血
- C、 淀粉等糖类是人体内最重要的供能物质
- D、 缺少含钙的无机盐，儿童容易患骨质疏松症
小明同学平时一日三餐鸡肉、鱼肉不断，各种点心应有尽有，可是他却经常感冒，身体素质较差，校医对此症状的分析是营养不均衡。该同学缺乏的营养成分主要是（ ）
- A、 糖类
- B、 脂肪
- C、 蛋白质
- D、 维生素
小龙为自己设计了一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（ ）
- A、 维生素
- B、 糖类
- C、 脂肪
- D、 蛋白质
唐代医学家孙思邈早在公元七世纪，就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。谷白皮能预防脚气病是因为含有（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B1
- C、 维生素C
- D、 维生素D
“黄金搭档”是曾经风靡一时的营养品，你认为无机盐“钙”最应该和下列哪种维生素搭档（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B
- C、 维生素C
- D、 维生素D
沂源苹果核小且汁水充足，含有丰富的无机盐和维生素，又被称为“健康果”。下列对应关系不正确的是（ ）
- A、 含钙的无机盐——佝偻病
- B、 维生素C——夜盲症
- C、 维生素B₁——神经炎
- D、 含铁的无机盐——贫血
端午节包粽子用的糯米中含量最多的有机物是（ ）
- A、 无机盐
- B、 脂肪
- C、 蛋白质
- D、 糖类
