丝瓜果肉极易褐变，严重影响丝瓜产品的商品价值和食用价值。多酚氧化酶（PPO）存在于细胞溶胶中，是酶促褐变过程中最主要的酶。过氧化物酶（POD）是引起褐变的另一种关键酶。科研人员以OD值为指标，研究了pH对丝瓜PPO及POD活性的影响，实验结果如下图（OD值越大酶活性越强）。
加热升温可使DNA双链解旋并分开，如果再缓慢冷却，两条互补链会重新结合为双链。SP8噬菌体DNA的一条链含较多的嘌呤（重链），另一条链含较多的嘧啶（轻链）。让SP8噬菌体侵染枯草杆菌，然后从枯草杆菌中分离出RNA，分别与SP8噬菌体DNA的重链或轻链混合，并缓慢冷却。结果，SP8噬菌体侵染后形成的RNA（简称SP8噬菌体RNA）只与重链形成DNA-RNA杂合分子。
操笑曰：“丈夫亦畏雷乎?”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏?”这是《煮酒论英雄》中曹操和刘备的对话。“圣人迅雷风烈必变”是指人受到突然的声音惊吓时，身体许多部位会产生“惊吓反应”，比如迅速眨眼、缩脖、心跳加快等。
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