试管
内 容 物
条 件
①
1mL10%鸡蛋清溶液+1mL清水
35℃～38℃水浴；pH=5
②
1mL10%鸡蛋清溶液+1mL胰蛋白酶
③
35℃～38℃水浴；pH=9
④
4℃水浴；pH=9
试验编号
探究课题
选用材料与试剂
温度对酶活性的影响
过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液
新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
pH对酶活性的影响
新制的蔗糖酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液
新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三个试管中各加入新鲜的α﹣淀粉酶溶液1mL
③置于适宜温度下保温5min
④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min
⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象
⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min
①取3支试管，编号注入2mL淀粉液；另取3支试管，编号各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液
②将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5min
③向各试管滴一滴碘液
④将6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中5min；
⑤观察实验现象．
如图是探索温度对淀粉酶催化作用的实验结果图示．实验步骤如下：
①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；
②另取3支试管编号并向各试管中注入1mL淀粉酶溶液；
③向各试管中滴1﹣2滴碘液；
④将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分成3组分别放在60℃的热 水、沸水和冰块中维持各自的温度5min；
⑤观察实验现象；
⑥分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的5min．
试管编号
3
温度（℃）
10
20
40
50
蓝色深浅
+++
++
+
Ⅰ操作步骤：
（ 1 ）在1﹣﹣5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL．
（ 2 ）加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液 3.00mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00．
（ 3 ）分别向1﹣﹣5号试管中加入0.5%的唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴．
（ 4 ）反应过程中，每隔1分钟从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加一滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果．
Ⅱ结果见表：
（注：“+”表示蓝色的程度）
试管编号处理
1
2
4
5
pH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
结果（颜色*）
橙黄色
Ⅲ请回答：
可供选择的材料与试剂：①猪肝研磨液、唾液、过氧化氢、淀粉：②斐林试剂、碘液．
可供选择的温度：12℃、17℃、22℃、27℃，32℃、37℃、42℃、47℃、52℃、57℃．（其他条件均满足要求）
