人教版高中化学选修五 第四章第三节：蛋白质和核酸

误服重金属盐使人中毒，可采用下列那种措施急救（   ）

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（   ）

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（   ）

市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(  )。

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥尼龙织品

1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述错误的是（   ）

下列说法不正确的是（   ）

近年来高铁酸钾（K₂FeO₄）已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是 一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂．高铁酸钾在水处理过程中没有涉及到的过程是（   ）

在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质，其中一种与其它三种现象有本质不同的是（   ）

下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式：

这种四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（   ）

蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．

①蛋白质分子中主要含有四种元素．

②蛋白质水解最终得到．

③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为．

④人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为氨基酸．

研究认为松果体分泌物——“退黑素”(英文名称melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把“退黑素”和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。退黑素的化学结构简式如下：

下列是某蛋白质的结构片段

（1）氨基酸是蛋白质的基石，氮基酸分子中的氨基（﹣NH₂）显碱性．氢基酸往往形成一种两性离子，在水溶液中存在如下平衡：

方框内所表示的离子（1）的结构简式是　　  ．

（2）谷氨酸的一钠盐（）是味精的主要成分．当前我国生产味精主要采用淀粉发酵法，其中第一步是使淀粉水解为单糖．

①淀粉发生水解反应的化学方程式是 ．

②实验室中检验淀粉水解产物应选用的试剂是 （填字母）．

a．NaOH溶液、氨水、AgNO₃溶液   b．H₂SO₄溶液、氨水、AgNO₃溶液

c．NaOH溶液、CuSO₄溶液        d．H₂SO₄溶液、CuSO₄溶液

（3）“沙伦逊甲醛酶定法”用于测定味精中谷氨酸一钠盐的含量．将一定质量味精样品溶于水，再向溶液中加入36%甲醛溶液，反应为﹣NH₂+HCHO→﹣N=CH₂+H₂O再以酚酞为指示剂，用NaOH溶液进行滴定．上述测定过程中加入甲醛的目的是 ．

（4）味精中常含食盐，两同学分别设计甲、乙两种方案测定味精中NaCl的含量．

①甲方案：取一定质量味精样品溶于水，加入足量稀硝酸酸化的硝酸银溶液，充分反应后，过滤、 （填缺少的步骤），称量沉淀质量，重复实验3次．

②乙方案：已知AgSCN是难溶于水的沉淀a取m g味精溶于水，加入过量浓度为c₁mol•L^﹣1的AgNO₃溶液，再加入少量　 （填可能的化学式）溶液作指示剂，用浓度为c₂ mol•L^﹣1的NH₄SCN溶液进行滴定，当溶液变为红色时，达到滴定终点．设测定过程中所消耗的AgNO₃溶液和NH₄SCN溶液的体积分别为V₁mL和V₂mL，则该味精样品中NaCl的质量分数是