下列有关酶的叙述，错误的是（  ）

A、果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合

B、低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸过碱对酶活性的影响是不同的

C、探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制酶作用时间，因此待酶作用完后立即煮沸失活

D、解旋酶作用于碱基对间的氢键