人教版生物必修1第二章第2节生命活动的主要承担者---蛋白质同步练习

下列哪项不属于蛋白质的功能  （      ）

蛋白质彻底水解后得到的产物是（      ）

氨基酸结构同时中的R基不同，决定了（    ）

蛋白质和多肽的主要差别在于蛋白质（      ）

某蛋白质有m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（      ）

通常情况下，分子式为C₆₃H₁₀₃O₆₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有肽键（      ）

能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（      ）

①氨基酸    ②C、H、O、N等元素    ③氨基酸分子相互结合    ④多肽  ⑤形成具有一定的空间结构的蛋白质

某氨基酸分子中有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，那么另一个氨基的部位应是（      ）

蛋白质煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的（      ）

某一条肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有氨基和羧基的数目至少有（    ）

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是（      ）

关于蛋白质的叙述，正确的是（      ）

肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是（      ）

下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是(    )

某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述错误的是      (    )

根据下面结构图，回答问题：

 

如图是某化合物结构图解，请据图回答：

某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。

下面是某蛋白质的肽链结构示意图

             

假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，回答下面问题

假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是以及肽键数是多少？

现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别是多少？

材料一  2008年9月11日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并发布召回三鹿问题奶粉的声明。三聚氰胺，分子式为C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

材料二  食品工业中常常需要检测蛋白质的含量，但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂，成本较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

根据上述材料，回答下列问题：

加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂”的实验。

材料、用具：0.01  g·mL^－1的CuSO4的溶液、0.1  g·mL^－1的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2d，加入适量食盐，经密封放置10  d后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。

处理编号	处理方法		显色结果
①	37℃放置0min	加入等量双缩脲试剂	紫色
②	37℃放置10min		？
③	37℃放置120min		？
④	100℃加热5min后，  37℃放置120min		紫色