中国古代饮茶之风始于唐，盛于宋。到宋代，茶叶已成为中原及周边各族人民“一日不可以无”的日常消费品，对宋代的社会生活产生了重大影响。
材料一 西戎茶马之市，自宋已然。盖土蕃潼酪腥膻，非茶不解其毒，……（中原）藉之可以得马。以草木之叶，易边场之用，利之最大者也。
——[明]谢肇制《五杂俎》
材料二 蜀中旧使交子（纸币），惟有茶山交易最为浩瀚。
——[宋]苏辙《论蜀茶五害状》
材料三 宋榷（专卖）茶之制，择要会之地，曰江陵、曰真州（江苏仪征）……初数户，后繁之。市中荼坊林立，徽人、晋人荟萃，五音杂语。……输之于边，数倍利之，骤富焉。
——[宋]庄季裕《鸡肋编》
材料四 （东京）朱雀门外除东西两教坊，余皆居民或茶坊。……茶坊每五更点灯，博易，买卖衣物、图画、花环、领抹之类，至晓即散，谓之鬼市子。……又北山子茶坊，……仕女往往夜游吃茶于彼。
——[宋]孟元老《东京梦华录》
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