组别
pH
CaCl2
温度(℃)
降解率(%)
①
9
+
90
38
②
70
88
③
-
0
④
7
58
⑤
5
40
30
注:+/-分别表示有/无添加,反应物为Ⅰ型胶原蛋白
试管
底物和试剂
实验条件
甲
1cm3蛋白块+4mL胃蛋白酶溶液
37℃水溶液
乙
70℃水溶液
丙
0℃水溶液