广西是全国蔗糖生产基地,2023年12月14日下午,习近平总书记在广西来宾市国家现代农业产业园考察调研,了解甘蔗良种繁育、种植收成、糖产业发展等情况。为探究蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用,某学习小组设计并完成了以下实验。(注:蔗糖酶的最适温度是50℃)
第一步:取两支试管,编号为甲和乙,向甲试管中加入2mL可溶性淀粉溶液,乙试管中加入2mL蔗糖溶液;
第二步:向甲、乙试管中分别加入新鲜蔗糖酶溶液2mL,摇匀后置于50℃水浴锅中保温5分钟;
第三步:向甲、乙试管中分别加入新配制的斐林试剂2mL,摇匀后50~65℃水浴加热2分钟;
第四步:观察记录甲、乙试管的颜色变化。
请回答下列问题: