浙教版科学九上第四章第1节 食物与营养同步练习（中等难度）

某同学设计了一份午餐食谱： 米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充（    ）

平衡膳食是健康饮食的重要保证，其中糖类是人体的主要供能物质，下列绍兴特产中主要为我们提供糖类的是 （   ）

平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）

科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）

①维生素和无机盐都是人体必需的营养素

②豆腐是富含蛋白质的食品

③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂

④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病

⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素

特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是（ ）

“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是（ ）

下列生活中的做法，与理念不相符合的是（   ）

如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法正确的是（    ）

材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法中错误的是（   ）

为了引导学生积极参加体育活动，提高身体索质，教育部门每年都要对学生进行体育水平测试。当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（ ）。

下列关于各种营养素的作用的说法，正确的是（    ）。

饮食与健康密切相关，下列做法中，有益于人体健康的是（ ）。

当人患急性肠道炎时，一般需要静脉滴注质量分数为5%的葡萄糖氯化钠注射液，其目的是（ ）。

下列食物中，蛋白质含量较高的是（ ） 。

某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这份食谱营养不够全面，从平衡膳食的角度考虑，应该再增加（ ）。

按合理膳食要求，每日三餐所摄入的各类食物构成的膳食大致比例为（ ）。

下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（ ） 。

良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中，错误的是（ ）。

下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ ）。

糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）。

温州地区端午节有吃粽子的习俗，其中“灰汤粽”特别受欢迎。制作灰汤粽的关键是做好“灰汤”。

如表为一种营养液的配方。

成分	含量
Ca(NO3)2	1g
KH2PO4	0.25g
KCl	0.12g
蒸馏水	1000mL

在食物的营养成分中：

每年的5月20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：

周末，小科去超市采购了大米、猪肉、鲫鱼、牛奶，准备做一顿午餐。

合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：

为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。

在你平时喜欢吃的食物中，在质量相同的情况下，哪些食物所含的能量较多？(任写3种即可，下同)；哪些食物所含的能量较少？。

如图是熟黑芝麻包装袋上的部分说明，请回答下列问题：

豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，请回答相关问题。

当前正是“水果之王”西瓜俏销的季节。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，含有水、蛋白质、葡萄糖、维生素C、铁等多种营养成分，是最富有营养、最纯净、食用最安全的食品之一。

端午节吃粽子是南方的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。

酱油是中国的传统调味品，表中是某酱油膏的部分营养成分，根据所学知识回答问题。

酱油膏的部分营养成分列表(每100g中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分/g	54.7	蛋白质/g	13	脂肪/g	0.7
糖类/g	10.2	钠/mg	7700	钙/mg	46
铁/mg	8.6	硒/μg	2.96

化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。

九年级的同学即将面临体育中考。下面是体重为50千克的小徐在备考中的一些场景。

动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同的。某同学要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：

①分别称取1克花生仁、大米，牛肉干，并将它们分别粉碎。

②在如图所示装置的试管中加入10毫升水。

③测量并记录加热前的水温。

④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净。

⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。

为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁．牛肉干．、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。

食物材料	花生仁	牛肉干	大米
质量/克	20	20	20
水/毫升	50	50	50
温度升高/℃	2.2	1.4	1.3

根据本实验研究，试回答下列问题：

牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效，奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。某小组实验步骤如下：

①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。

②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。所得数据如图所示。

某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验：

步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。

步骤二：将1克花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。

步骤三：换1克核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。