单选题
下列关于有机物的鉴定实验中，易导致实验失败的操作是（ ）
①蛋白质鉴定时，将NaOH溶液和CuSO4溶液混合后再加入样液 ②还原糖鉴定时，需要进行水浴加热 ③脂肪鉴定时，实验材料选用花生油，染色剂选用苏丹Ш染液 ④脂肪鉴定过程中，对装片染色后需用清水漂洗后放在显微镜下镜检
- A、 ①④
- B、 ①③
- C、 ②③
- D、 ③④
组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S，已知某一蛋白质分子中含有一个S。下列说法错误的是（ ）
- A、 该蛋白质分子除了含有S外，还含有C、H、O、N
- B、 该蛋白质分子完全水解后一定可以得到20种氨基酸
- C、 该蛋白质分子可能由一条、两条或多条肽链组成
- D、 该蛋白质分子中有“-N-C-C-N-C-C-…”的重复结构
下列实验材料用双缩脲试剂检测，不能产生紫色反应的是（ ）
- A、 多肽
- B、 稀释的蛋清液
- C、 煮沸的豆浆
- D、 氨基酸
“-S-S-”是由两个氨基酸上的“-SH”脱去两个H形成的，它是蛋白质中连接两条肽链的化学键。由198个氨基酸组成的某蛋白质的结构如下图所示，下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 形成该蛋白质的过程中分子量减少了3532
- B、 该蛋白质至少含有3个游离的氨基
- C、 在核糖体上即可合成该蛋白质
- D、 该蛋白质的功能由氨基酸数量、排列顺序决定
双缩脲试剂可用来检测生物组织中是否存在蛋白质。下列操作步骤正确的是( )
- A、 待测组织样液→加入B液1 mL→注入A液4滴→观察颜色变化
- B、 待测组织样液→加入A液1 mL→注入B液4滴→观察颜色变化
- C、 待测组织样液→加入A液、B液混合液1 mL→水浴加热→观察颜色变化
- D、 待测组织样液→加A液1 mL→注入B液4滴→水浴加热→观察颜色变化
如图为蛋白质形成的示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 a中一定包含C、H、O、N、S等元素
- B、 组成人体细胞中的b全部来自于食物
- C、 c代表的是肽键，数目可能等于b的数目
- D、 ①②过程都有水的生成，都是在核糖体中完成的
下列有关蛋白质的叙述，错误的是（ ）
- A、 蛋白质的生物活性与其空间结构有关
- B、 蛋白质变性是由肽键断裂造成的
- C、 氨基酸之间通过肽键和二硫键连接形成蛋白质
- D、 氨基酸之间的肽键都是在核糖体上形成的
已知某种脑啡肽分子式为C27H37O7N5 ， 构成该分子的基本单位是氨基酸，具有镇痛作用，已作为药物来使用，下列关于该脑啡肽说法错误的是（ ）
- A、 该分子最多含有5个氨基酸
- B、 该药物可以直接口服
- C、 形成该分子的过程中可能脱去4个水分子
- D、 该药物可与双缩脲试剂作用成紫色
生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白的位置、功能，对其类型判断错误的是（ ）
| 选项 | 膜蛋白的位置、功能 | 膜蛋白的类型 |
| A | 位于突触后膜，识别并结合神经递质 | 载体 |
| B | 位于靶细胞膜，识别并结合激素 | 受体 |
| C | 位于类囊体薄膜，催化ATP合成 | 酶 |
| D | 位于癌细胞膜，引起特异性免疫 | 抗原 |
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解（自溶）失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是（ ）
- A、 碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活
- B、 加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的
- C、 添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果
- D、 添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染
胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（ ）
- A、 胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
- B、 皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
- C、 胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
- D、 胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）
- A、 油脂对植物细胞起保护作用
- B、 鸟类的羽毛主要由角蛋白组成式
- C、 糖原是马铃薯重要的贮能物质
- D、 纤维素是细胞膜的重要组成成分
关于“检测生物组织中的蛋白质”的实验，下列叙述错误的是（ ）
- A、 在鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对照，增强实验的说服力
- B、 如果用蛋清作为实验材料，一定要进行稀释后再使用
- C、 应先加试剂A，形成碱性的反应环境，再加试剂B
- D、 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生蓝色反应
关于细胞中化合物的叙述正确的是（ ）
- A、 由于氢键的存在，水有较高的比热容，水的温度相对不容易发生改变，对维持生命系统的稳定性十分重要
- B、 一分子脂肪可以水解成一分子甘油和一分子脂肪酸
- C、 细胞中的糖类大多是以葡萄糖的形式存在
- D、 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种蛋白质分子完全水解都可以得到21种氨基酸
人体血红蛋白由两条α链、两条β链和血红素组成，血红素可以与氧气、一氧化碳等结合，且结合的方式相同。以下说法错误的是（ ）
- A、 血红素与氧气的结合是可逆的
- B、 血红蛋白只有1个游离的氨基和羧基
- C、 高温变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应
- D、 缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物
细胞是多种元素和化合物构成的生命系统，下列相关叙述错误的是（ ）
- A、 淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，彻底水解后的产物都是葡萄糖
- B、 肽链之间可以通过化学键结合在一起形成更复杂的空间结构
- C、 活细胞中化合物的含量和比例处于不断变化之中
- D、 组成细胞的元素大多以离子形式存在
研究表明，细胞主要通过蛋白质执行复杂的调控和信息传递功能，在执行前，往往需要在蛋白质分子链上“接种”外来的分子，这称为蛋白质的修饰。“乙酰化修饰”是指在蛋白质分子链上“接种”一个乙酰基分子，这是蛋白质最主要的修饰方式之一、下列叙述错误的是（ ）
- A、 “乙酰化修饰”改变了蛋白质分子的结构，从而影响其功能
- B、 乙酰基分子连接在构成蛋白质分子的氨基酸的氨基或羧基上
- C、 胰岛素和胰蛋白酶的功能不同，原因可能是两者的氨基酸种类、数量及肽链形成的空间结构等均不相同
- D、 组成蛋白质分子的肽链盘曲折叠形成一定的空间结构，从而具有一定功能
