单选题
“创建国家食品安全城市，共享文明幸福张家界”。下列做法不符合食品安全理念的是（ ）
- A、 生熟食品分开加工使用
- B、 鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见
- C、 购买食品时要注意食品生产许可证编号
- D、 猪肉无需检疫即可上市出售
如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
- A、 此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
- B、 妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
- C、 苹果可以补充无机盐和维生素
- D、 此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（ ）
- A、 肉蛋奶是人体所需能量的主要来源
- B、 水果、蔬菜可提供维生素
- C、 摄入食物的类别要多样
- D、 摄入食物的量要适当
“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列选项体现健康理念的是（ ）
- A、 食物多样，搭配合理
- B、 晚餐应多吃肉少吃菜
- C、 不吃主食以保持苗条身材
- D、 只吃自己偏爱的食物
小明想用凉面作为午餐主食，为保证合理营养，最好搭配下列食物中的（ ）
- A、 黄瓜、空心菜
- B、 蒜苔炒肉、苹果
- C、 牛奶、红烧肉
- D、 雪碧、薯条
下列符合食品安全的做法是（ ）
- A、 随意采食不知名蘑菇
- B、 食用发芽的马铃薯
- C、 饮用过保质期的饮品
- D、 新鲜水果清洗干净再吃
我国的营养学家将食物分为五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。下图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（ ）
- A、 第②层食物摄入不足可能患坏血病等
- B、 第⑤层食物是人体主要的供能物质
- C、 青少年正处于生长发育期，应多吃第①层的食物
- D、 每日摄入量最少的是第④层食物
我们每天都要从外界摄取食物，有关日常饮食及消化说法正确的是（ ）
- A、 摄入淀粉时，口腔中参与消化的消化液是睡液
- B、 蛋白质在体内开始消化的场所是小肠
- C、 科学合理的食谱中成分占比最高的是脂肪
- D、 人体消化道包括口腔、食道、胃、胰腺、小肠、大肠、肛门等器官
“民以食为天”，为了安全健康的饮食，下列做法正确的是（ ）
①不吃过期食品 ②多吃水果蔬菜 ③用饮料代替水 ④购买检疫合格的猪肉
- A、 ①②③
- B、 ①②④
- C、 ①③④
- D、 ②③④
《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（ ）
- A、 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充
- B、 糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖
- C、 人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替
- D、 油脂会引起肥胖，要严格避免摄入
神舟十三号乘组航天员在轨生活了6个月，为保证航天员的身体健康，所带的食物中必须含有人体所需的各种营养成分。下列有关航天员日常膳食的叙述不正确的是（ ）
- A、 应以脂肪为主以保证机体生命活动所需的能量
- B、 应以糖类为主以保证机体生命活动所需的能量
- C、 应含有适量维生素以保证机体生命活动的需求
- D、 应含有适量蛋白质以保证机体合成所需蛋白质
中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（ ）
- A、 第一、二层
- B、 第二、三层
- C、 第三、四层
- D、 第四、五层
食品安全卫生与人体健康密切相关，下列做法不符合食品安全的是（ ）
- A、 不吃发芽的马铃薯
- B、 在野外不随意采摘蘑菇食用
- C、 青少年大量食用保健品
- D、 不吃街头没有卫生许可证的食品
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理，果果同学为家人设计了一份午餐食谱：米饭、清蒸鲈鱼、糖排骨、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理（ ）
- A、 红烧肉
- B、 醋溜白菜
- C、 北京烤鸭
- D、 宫保鸡丁
下列行为或做法合理的是（ ）
- A、 经常喝果汁等饮料代替饮水
- B、 为了身体发育只吃肉不吃青菜
- C、 早餐吃得少，通过多吃午餐来弥补
- D、 购买食品时仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息
据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（ ）
①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐
- A、 ①②③
- B、 ①③④
- C、 ①③④⑥
- D、 ③④⑤⑥
妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。从合理营养的角度，小刚建议妈妈还应该购买（ ）
- A、 牛肉
- B、 白菜
- C、 菠菜
- D、 黄瓜
西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列的（ ）
- A、 米面凉皮
- B、 油炸馍片
- C、 凉拌蔬菜
- D、 烤牛肉串
下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
- A、 食用发芽的马铃薯
- B、 食用发霉的花生
- C、 水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
- D、 有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
西西想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理膳食的角度出发，还应该搭配下列的（ ）
- A、 凉拌蔬菜
- B、 油炸馍片
- C、 烤牛肉串
- D、 米面凉皮
下列食谱中，营养搭配合理的的是（ ）
- A、 烤鸡、汉堡、可乐
- B、 牛奶、面包、火腿肠
- C、 肉末豆腐、炒白菜、米饭
- D、 红烧肉、烤鱼、鸡蛋
2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
- B、 航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
- C、 航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
- D、 航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
下列午餐食谱中，对青少年来说最科学合理的是（ ）
- A、 面条、红烧带鱼、肉圆、可乐
- B、 馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶
- C、 薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋
- D、 米饭、青椒炒肉、番茄蛋汤、苹果
小丽中午准备为自己和弟弟做午餐。下图是几种食材的部分营养成分表（每100克含量），请分析下列搭配最不合理的是（ )
| 食物 | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A（微克） | 维生素C（毫克） | 维生素B1（毫克） | 胡萝卜素（微克） |
| 猪瘦肉 | 2.4 | 37 | 13.2 | 114 | 0 | 0.22 | 0 |
| 青椒 | 3.7 | 0.3 | 1.4 | 0 | 62 | 0.03 | 340 |
| 韭菜 | 3.2 | 0.4 | 2.4 | 0 | 24 | 0.02 | 1410 |
| 鸡蛋 | 1.5 | 9.0 | 12.7 | 310 | 0 | 0.09 | 0 |
| 菠菜 | 2.8 | 0.3 | 2.6 | 0 | 32 | 0.04 | 2920 |
- A、 米饭＋青椒肉丝＋菠菜汤
- B、 米饭＋韭菜炒蛋＋菠菜汤
- C、 米饭＋虎皮青椒＋菠菜汤
- D、 米饭＋韭菜炒蛋＋虎皮青椒
