单选题
科学的方法能延长食品的保质期。下列关于食品常用保存方法的叙述，错误的是（ ）
- A、 牛奶——巴氏消毒法
- B、 新鲜蔬菜——冷冻法
- C、 果脯——渗透保存法
- D、 干香菇——脱水法
很多食品的真空包装上写有“胀袋禁食”的标语，对此理解错误的是（ ）
- A、 “胀袋”说明食品可能已经变质，食用有可能对身体有害
- B、 “胀袋”可能是由于细菌真菌等微生物大量繁殖造成的
- C、 “胀袋”的食品如果表面没有菌落，仍可以食用
- D、 采用真空包装，减少包装内氧气含量，抑制微生物呼吸
下列防止食品腐败的方法中，危害人体健康的是（ ）
- A、 晾晒干
- B、 冰箱冷藏
- C、 加盐腌制
- D、 添加大量防腐剂
将食物放在冰箱中能保存较长时间的原因是 （ ）
- A、 冰箱中无空气，细菌、真菌无法生存
- B、 低温杀死了食物中的细菌、真菌
- C、 低温抑制了细菌、真菌的生长和繁殖
- D、 冰箱中没有细菌、真菌生存
下列有关生活中生物技术的叙述，错误的是（ ）
- A、 冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物繁殖
- B、 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入
- C、 制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
- D、 白酒的酿造利用酵母菌进行发酵
各类食品的储存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ）
- A、 把食品密封就行了
- B、 把食品煮熟、高温消毒就可以了
- C、 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖
- D、 把食品放到冰箱内就可以了
下列食物的保存方法中，其原理与其他不同的是（ ）
- A、 土豆干
- B、 咸鱼
- C、 干蘑菇
- D、 水果罐头
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，保存黑木耳的最佳方法是 ( )
- A、 脱水法
- B、 烟熏法
- C、 腌制法
- D、 巴氏消毒法
腌肉长时间不易腐败，主要原因是（ ）
- A、 气温低，不利于细菌的生长和繁殖
- B、 盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
- C、 空气中没有漂浮着的细菌
- D、 大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败
炎热的夏季，蒸熟的馒头很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是（ ）
- A、 夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
- B、 夏季温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
- C、 夏季阳光太强，食物容易分解
- D、 夏天天气炎热，食物中的水分蒸发过快
