单选题（每题2分，共50分）
人体需要的物质和能量，直接来自于（ ）
- A、 生物圈中的生产者
- B、 食物
- C、 生物圈中的消费者
- D、 环境中的无机物
航天飞行会导致航天员骨钙丢失，专家建议航天员在补钙的同时，还应该补充（ ）
- A、 维生素A
- B、 维生素B
- C、 维生素C
- D、 维生素D
青少年的生长发育离不开蛋白质。《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）
- A、 构成细胞的重要成分
- B、 建造和修复身体的重要原料
- C、 最主要的能源物质
- D、 利于受损细胞的修复和更新
加强体育锻炼，保证充足的营养供应是提高免疫力的有效方法，其中脂肪是人体的重要备用能源物质，下列食物富含脂肪的是（ ）
- A、 鸡蛋
- B、 鱼
- C、 土豆
- D、 五花肉
小肠是消化和吸收的主要场所，下列对其特点的叙述错误的有（ ）
- A、 小肠是消化道最长的一段
- B、 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
- C、 所有的营养物质都在小肠内被吸收
- D、 小肠黏膜的表面有环形皱襞和小肠绒毛
如图中A，B分别表示脂肪滴在消化道内的状态。在消化道的哪个位置，在哪种消化液的参与下脂肪滴呈B状态？（ ）
- A、 口腔、唾液
- B、 胃、肠液
- C、 小肠、肠液
- D、 小肠、胆汁
5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。某同学设计和烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。为使这顿午餐符合合理营养原则，应添加（ ）
- A、 馒头
- B、 酱牛肉
- C、 鸡蛋羹
- D、 凉拌菠菜
下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ）
- A、 每日均衡地摄入“平衡膳食宝塔”的五类食物
- B、 早、中、晚餐摄入的能量比应是3：4：3
- C、 只吃膨化食品，不吃麻辣食品
- D、 制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是谷类
合理营养有助于青少年的健康成长。下列饮食习惯及解释，你不认同的是（ ）
- A、 每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙
- B、 多吃“绿色食品”可以减少污染物的摄入
- C、 多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
- D、 口渴时只喝碳酸饮料是一种时尚
下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
- A、 食用发芽的马铃薯
- B、 食用发霉的花生
- C、 水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
- D、 有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
沂源苹果核小且汁水充足，含有丰富的无机盐和维生素，又被称为“健康果”。下列对应关系不正确的是（ ）
- A、 含钙的无机盐——佝偻病
- B、 维生素C——夜盲症
- C、 维生素B₁——神经炎
- D、 含铁的无机盐——贫血
如图是某品牌饼干的营养成分表（碳水化合物即糖类），每100克该饼干中具有2369 千焦能量，这些能量不可能来自4种营养成分中的（ ）
项目 每100克 NRV% |
能量 2369千焦 28% 蛋白质 7.6克 13% 脂肪 38.3克 64% 碳水化合物 46.1克 15% 钠 400毫克 20% |
- A、 蛋白质
- B、 脂肪
- C、 碳水化合物（糖类）
- D、 钠
如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ）
- A、 曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度，消化器官是a和d
- B、 a、c分别代表的器官是口腔和胃
- C、 蛋白质化学性消化的起始部位是b
- D、 脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
下图甲所示的是与小肠相通的消化腺，图乙所示的是小肠的结构，下列叙述错误的是（ ）
- A、 图甲中①是肝脏，④是胰腺
- B、 某人②发炎，会导致脂肪的消化受阻
- C、 小肠绒毛内有丰富的毛细血管且小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，有利于营养物质的消化
- D、 小肠内有肠液、胰液和胆汁，对食物的消化具有重要作用
如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
- A、 ①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
- B、 在②内开始消化淀粉
- C、 ③能分泌消化液，是位于消化道外的大消化腺
- D、 ④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
如图式子表示蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是（ ）
- A、 胰液和肠液 脂肪酸
- B、 胰液、肠液和胆汁 脂肪酸
- C、 胰液和肠液 氨基酸
- D、 胰液、肠液和胆汁 氨基酸
一些药物会对食道和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中，错误的是（ ）
- A、 胶囊不宜长时间含在口腔里
- B、 胃能消化胶囊，使药物渗出
- C、 胆汁不能消化胶囊
- D、 小肠能消化胶囊，使药物渗出
雯雯的妈妈消化不良，医生为她开了“复合多酶片”服用。在阅读药品说明书时，雯雯看到：每片含脂肪酶3.3mg，蛋白酶10mg。该药品的作用接近于下列哪种消化液（ ）
- A、 唾液
- B、 胃液
- C、 肠液
- D、 胆汁
2022年“3.15晚会”对脏乱差的食品作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下观点正确的是（ ）
- A、 对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系
- B、 过了保质期的食物，如果没有霉味仍然可以食用
- C、 购买包装食品时，要看生产日期和保质期
- D、 为防止腌制的食品变质，在其制作时可多加些防腐剂
民以食为天，食品安全无小事。下列有关食品安全描述正确的是（ ）
- A、 多吃保健品增强免疫力
- B、 有“虫眼”的蔬菜最安全，没有喷洒过农药
- C、 发芽的马铃薯仍可食用
- D、 不能常吃含山梨酸钠等防腐剂的食品
食品安全卫生与人体健康密切相关，下列做法不符合食品安全的是（ ）
- A、 不吃发芽的马铃薯
- B、 在野外不随意采摘蘑菇食用
- C、 青少年大量食用保健品
- D、 不吃街头没有卫生许可证的食品
中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（ ）
- A、 第一、二层
- B、 第二、三层
- C、 第三、四层
- D、 第四、五层
