单选题
小麦和玉米中含有的淀粉属于下列营养素中的（ ）
- A、 油脂
- B、 蛋白质
- C、 维生素
- D、 糖类
下列物品所使用的材料中，不属于有机合成材料的是（ ）
- A、 尼龙背包
- B、 合成橡胶手套
- C、 羊毛围巾
- D、 聚乙烯薄膜
健康生活离不开化学。下列叙述正确的是（ ）
- A、 米饭、面条中含有的主要营养物质是蛋白质
- B、 合理使用含氟牙膏可以预防龋齿
- C、 明矾常用于自来水的杀菌消毒
- D、 铁强化酱油中的铁是指铁单质
化学与人体健康密切相关。下列说法不正确的是（ ）
- A、 蔬菜和水果富含维生素
- B、 蛋白质进入人体后不能分解
- C、 加铁酱油可预防缺铁性贫血
- D、 粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类
关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（ ）
- A、 为了身体健康，必须均衡膳食
- B、 为了预防贫血，可食用适量加铁酱油
- C、 为使发面食品松软可口，制作时可添加适量小苏打
- D、 为了延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
小明妈妈为他迎接中考制定了如下食谱：
主食 | 米饭 |
配菜 | 红烧肉、三杯鸡、鱼头豆腐汤 |
为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
- A、 牛肉
- B、 河虾
- C、 青菜
- D、 雪糕
“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。小明今天午餐的食谱是米饭、红烧肉、蒸鸡蛋，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是
- A、 白菜汤
- B、 清蒸鱼
- C、 小炒豆腐
- D、 炸鸡块
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是
- A、 鸡蛋
- B、 米饭
- C、 菠菜
- D、 菜籽油
人体缺“铁”会引起（ ）
- A、 甲状腺肿大
- B、 佝偻病
- C、 骨质疏松
- D、 贫血
为了备战中考，每天的饮食搭配必须营养全面，下列食品中富含维生素的是（ ）
- A、
红烧鱼 - B、
炸鸡翅 - C、
米饭 - D、
炒黄瓜片
下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
- A、 维生素和纤维素都属于糖类
- B、 脂肪属于有机高分子化合物
- C、 从大豆中提取油脂主要变化为化学变化
- D、 蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素
某学校食堂的早餐提供：小米粥、葱油饼、馒头及醋溜白菜，请你从均衡营养的角度建议食堂增加的食物中含（ ）
- A、 油脂
- B、 蛋白质
- C、 糖类
- D、 维生素
醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如表。醋拍黄瓜还缺少的人体必需的营养素是 （ ）
用料表 黄瓜、蒜、醋 白糖、香油、食盐 |
- A、 蛋白质
- B、 糖类
- C、 维生素
- D、 油脂
下列说法不正确的是（ ）
- A、 葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
- B、 油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂
- C、 蛋白质受热会失去原有的生理活性
- D、 所有维生素均能在人体内合成