华师大版-九年级下册-第4章4 营养与健康-组卷题库站

单选题

B、

C、

D、

水饺是我国的传统美食，它营养丰富，味道鲜美。如图是一盘猪肉芹菜水饺，这盘水饺含有的营养物质中，其中成分含有最主要的供能物质的是（）

处于青春期的青少年生长发育很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）

仙居特色小吃——“麦脸”，是将发酵好的面粉块放在锅壁烤制而成的。麦脸中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是（）

人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是（）

A、食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收

B、将等质量的脂肪和糖类完全燃烧，释放能量更多的是脂肪

C、青少年要适当多吃富含蛋白质的食物，因为蛋白质能为生长提供能量

D、维生素的种类很多，人体每日对它们的需要量多，作用很大

人类食物供给的总能量中，有70%左右来自于糖类，下列食物中富含糖类的是（）

填空题

合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式，结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：

平衡膳食宝塔（如图）是中国居民膳食指南，健康饮食要求食物种类丰富、数量适当营养物质比例合理，并与身体消耗保持相对平衡。

不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：

水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐。如图是一盘猪肉胡萝卜水饺，请根据你所学的知识回答以下问题：

在食物的营养成分中：

各种营养素和作用

营养素	作用
蛋白质	构成人体的重要参与人体各种活动为人体的生理活动提供
糖类	人体最重要的物质
脂肪	物质
水	细胞的主要组成部分人体各种生理活动都离不开它
无机盐	构成人体组织和维持正常所必需的物质缺铁易患，缺钙易患
维生素	调节人体的生命活动缺乏维生素A易患，缺乏维生素C易患，缺乏维生素B₁易患
膳食纤维	辅助人体对食物的和

小科查找了某天晚餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下：

营养素的含量食物	A(%)	B(%)	C(%)	D(%)
马铃薯	75.9	20.1	1.7	0.1
牛肉	68.9	0	20.1	10.2
鲤鱼	76.5	0.5	17.6	4.1

合理膳食可以改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒肺炎的防控与救治。营养专家建议每天摄入250克至400克的大米或面粉，这类食物中主要富含的营养物质是，同时每天也需要摄入优质蛋白质，富含蛋白质的食物有（写出一种），营养素中不能消化的是。

除夕夜吃水饺是我国的传统习俗，水饺以营养丰富，味道鲜美，深受老百姓青睐。如图是一盘芹菜猪肉馅水饺，据所学的知识回答以下问题：

有些同学常不吃早餐就去上学，导致上课时头昏没有力气。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果，导致刷牙时牙龈经常出血。因此，养成合理的饮食习惯很重要。请回答下列问题：

实验探究题

小江通过学习了解到脂肪、糖类和蛋白质三类物质都含有能量，他设计了如下方案并进行实验：

①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。

②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。

③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。

④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。

膳食纤维被称为人类第七营养素，对维持人体健康具有很重要的作用。为探究葛根膳食纤维对糖尿病小白鼠的降血糖效果，某探究小组的同学们进行了如下实验：

实验材料：小白鼠30只、葛根膳食纤维、蒸馏水、血糖测定仪等。

实验步骤：①随机选取10只小白鼠作为甲组，将另外20只小白鼠制备成实验性糖尿病小白鼠，并随机均分成乙组和丙组；②___________________，并进行数据统计；③甲组和乙组小白鼠每天灌喂5毫升蒸馏水，丙组小白鼠灌喂等量的葛根膳食纤维，连续灌喂17天(期间各组小白鼠均饲喂普通饲料，自由饮食)；④17天后，测定各组小白鼠空腹状态下的血糖浓度，数据记录如下表所示：

组别	实验开始时/(毫克/升)	17天后/(毫克/升)
甲	914	910
乙	3234	3139
丙	3247	1182

为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁．牛肉干．、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。

食物材料	花生仁	牛肉干	大米
质量/克	20	20	20
水/毫升	50	50	50
温度升高/℃	2.2	1.4	1.3

根据本实验研究，试回答下列问题：

解答题

花生不仅营养丰富，且具有广泛的医疗保健价值，在古时被称为“长生果”。每100克花生仁中所含物质如下表所示。

每100克花生仁中的含量
成分	含量(克)
脂肪	44.3
蛋白质	24.8
糖类	21.7
水	6.9
其他	2.3

探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，并根据表回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量(克)	20	20	20	20
水(毫升)	50	50	50	50
温度上升(℃)	2.2	1.4	3.0	1.3

每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。

该图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：

“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些既会影响学习效果，又会影响健康。这是一份较为合理的营养餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶，少量的蔬菜和水果。请同学们参考，并要养成良好的饮食习惯，做到合理营养。回答下列问题：

综合说理题

过年了，家里准备了好多好吃的，很多同学在家里“零食不断”，可是却出现了一个普遍的现象“吃饭不香”，试着根据自学的知识，说说原因。