人教版化学高二选修6第四单元实验4-4饮料的研究同步练习

下列关于食物酸碱性的说法正确的是(     )

分别向盛有淀粉—碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉—碘溶液褪色，实验结果见下表。下列说法不正确的是(     )

维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)化学式为C₆H₈O₆ ， 结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500 mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是(     )

人体血红蛋白中含有Fe²⁺ ， 如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe²⁺转变成Fe³⁺ ， 生成高铁血红蛋白而丧失与O₂结合的能力，服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有（）。

下列实验操作能达到相应目的的是(     )

咖喱是一种烹饪辅料，若白衬衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗涤该污渍时会发现，黄色污渍变为红色。经水漂洗后红色又变为黄色。据此现象，你认为咖喱汁与下列何种试剂可能有相似的化学作用(  )

生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是()。

山梨酸是一种常用的酸性防腐剂，其结构简式为CH₃CH===CHCH===CH—COOH，下列不属于山梨酸具有的性质的是              (     )

火腿中常用NaNO₂、苯甲酸钠作防腐剂，下列关于NaNO₂的说法不正确的是   (     )

①维生素C的结构简式如下图，它的分子式是。

 

②由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸。维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色有淀粉的碘水，可观察到的现象是蓝色褪去，说明维生素C具有性。

③用如图所示的实验可以初步比较苹果汁和橙汁中维生素含量的多少。要得出正确的结论，实验过程中不需要控制的条件是。

A．烧杯的大小必须完全相等

B．烧杯中的淀粉—碘溶液的浓度必须相等

C．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等

D．胶头滴管滴出的滴数必须相等

维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C₆H₈O₆。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500 mg·L^－1左右。

校课外活动小组测定了某品牌的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。(请填写有关空白)

硫代硫酸钠(Na₂S₂O₃)是常用的还原剂。在维生素C(化学式C₆H₈O₆)的水溶液中加入过量I₂溶液，使维生素C完全氧化，剩余的I₂用Na₂S₂O₃溶液滴定，可测定溶液中维生素C的含量。发生的反应为：

C₆H₈O₆＋I₂=C₆H₆O₆＋2H^＋＋2I^－2S₂O₃^2-＋I₂=S₄O₆^2-＋2I^－

在一定体积的某维生素C溶液中加入a mol·L^－1I₂溶液V₁ mL，充分反应后，用Na₂S₂O₃溶液滴定剩余的I₂ ， 消耗b mol·L^－1Na₂S₂O₃溶液V₂ mL。该溶液中维生素C的物质的量是mol。