备考2022年浙江选考优质题汇编专题十六生物技术实践-组卷题库站

单选题

下列关于微生物的培养叙述正确的是（）

A、微生物都可以用LB液体培养基进行扩大培养

B、苹果青霉应该在弱酸性的条件下进行培养

C、微生物的培养基都需要有碳源和氮源

D、用稀释涂布的方法进行细胞计数通常会使计数偏多

下列关于无菌操作的叙述，正确的是（　　）

A、外植体用次氯酸钠消毒后接种到培养基中

B、动物细胞培养和植物组织培养都需无菌操作

C、在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风

D、在制作果酒和果醋时必须进行无菌操作

椰毒假单胞菌是一种耐温性极强的细菌，对人体的肝、肾等器官会造成较大危害，下列相关叙述正确的是（　　）

A、可通过在液体培养基中培养获得椰毒假单胞菌的单菌落

B、利用豆芽汁配制的天然培养基是培养椰毒假单胞菌最适宜的培养基

C、培养椰毒假单胞菌时可将接种好的培养皿倒置于4℃冰箱中

D、利用涂布分离法测定椰毒假单胞菌的密度较实际值低

科研人员用戊二醛作交联剂、用海藻酸钠进行包埋的方法固定化小麦酯酶，研究酶固定化后的酶活力变化，结果如图。下列叙述错误的是（）

A、固定化过程改变了酶的空间结构，使酶活性更高

B、较高温度下，固定化酯酶的酶活力下降相对缓慢

C、酶的固定化便于酶的回收和再利用

D、固定化酶可使反应连续进行，提高生产效率

我国劳动人民很早就会利用发酵技术制作各种特色美食，如酒、醋、泡菜等，展现了广大人民群众的智慧。下列叙述错误的是（　　）

A、利用葡萄酒制作葡萄醋时，需将发酵的温度适当提高

B、制作酒、醋、泡菜的过程中都是单一菌种发酵

C、制作泡菜时，加入一些已经腌制过的泡菜汁，可减少腌制时间

D、制作酒、醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力

某知名陈醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。下列叙述错误的是（　　）

下列关于微生物培养及利用的叙述，正确的是（　　）

A、利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

B、酵母菌酿酒时，不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

C、果胶经过果胶酶和果胶甲酯酶水解后的产物是半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯

D、尿素固体培养基在灭菌并完全冷却后再加入经过滤灭菌的尿素溶液

下列关于果胶酶和α-淀粉酶的叙述，错误的是（）

A、在果汁制作中可通过固定化果胶酶降低生产成本

B、果胶酶在果汁制作过程中的作用效果可用95%乙醇检验

C、生产α-淀粉酶的枯草杆菌适合生长在中性偏碱的环境中

D、淀粉通过固定化α-淀粉酶柱的流速过慢会导致产物全部变成麦芽糖

为了调查湖水中细菌的污染情况，某小组同学进行了相关实验，其中包括制备培养基、灭菌、接种、培养及菌落观察计数。下列叙述错误的是（）

A、 LB培养基中的蛋白胨可为细菌提供碳源和氮源

B、配制好的培养基，分装到锥形瓶，放入高压蒸汽灭菌锅灭菌

C、培养接种无菌水的平板作为对照，可检验培养基的灭菌是否合格

D、若实验组平板上出现形态和颜色不同的菌落，说明湖水遭受严重污染

下列关于"分离以尿素为氮源的微生物"实验的叙述，错误的是（　　）

A、从有哺乳动物排泄物的地方取土样，分离到目的微生物的概率高

B、实验中所用LB固体培养基，与分离大肠杆菌所用LB培养基成分有不同

C、对尿素固体培养基灭菌的方法是G6玻璃砂漏斗过滤

D、在尿素固体培养基生长的微生物不一定都能分泌脲酶

实验室利用微生物发酵技术，在适宜容器中以果酒为原料制作果醋。下列关于实验室制作果醋的叙述，错误的是（）

A、所需主要菌种的代谢类型为异养需氧型

B、所用果酒酒精度不宜过高，通常需要先进行稀释

C、将菌种吸附在锯末等蓬松的材料上，有利于连续发酵

D、可通过观察气泡产生情况判断果醋制作是否完成

在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述错误的是（）

A、当超净台处于紫外灯和过滤风打开状态时，人必须离开

B、高压蒸汽灭菌时，只要压力达到设定要求锅内就可达到相应温度

C、通过过滤灭菌的LB液体培养基可能无法用以培养大肠杆菌

D、用乙醇和次氯酸钠处理过的外植体需经无菌水清洗后才可用于组培

下列关于生物技术在食品加工中的应用的相关叙述，正确的是（　　）

A、制作果汁时，加入黑曲霉提取液可以提高出汁率

B、制作果酒时，温度应该控制在35℃

C、果酒制果醋的过程中，发酵瓶中的CO₂产量的增加也会降低发酵液的pH

D、在光电比色法测定泡菜中的亚硝酸盐含量实验中，N-1-萘基乙二胺需用棕色瓶室温保存

金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色。下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作，下列说法错误的是（）

A、金黄色葡萄球菌的培养基中会加入7.5%NaCl，其作用是有利于金黄色葡萄球菌的筛选

B、在制作血平板时需等平板冷却后，方可加入血液，以防止高温破坏血细胞

C、现将10mL菌液依次稀释成10^-1、10^-2、10^-3、10^-4四个稀释样液，再取四个稀释样液各0.1mL分别接种到4个血平板上，所用方法是涂布分离法

D、若在10^-3组的3个血平板上（每个接种0.1mL），金黄色葡萄球菌菌落数分别为35、36和37，则每升自来水中的活菌数约为3.6×10⁶个

实验探究题

（一）现科研人员研究利用玉米秸秆作为廉价的糖源转化生产燃料酒精，不仅可以缓解能源危机、减少环境污染，而且是实现可持续发展战略的基本保障，具体的工艺流程如下图。请回答下列问题：

综合题

固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂，下图是用海藻酸钠固定蔗糖酶的方法，请据图回答相关问题：

回答下列（1）、（2）小题：

利用微生物制作发酵食品在我国有着悠久的历史。下图为泡菜制作的常用方法。

回答下列（1）、（2）小题：

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