备考2022年高考生物二轮复习专题14 微生物的培养及发酵技术

家庭制作泡菜时，一般需要配制泡菜盐水，且在冷却的盐水中可加入少量陈泡菜液。在制作初期，泡菜坛的水槽中有时有气泡冒出。对以上操作及现象的分析，错误的是（   ）

将没有吃完的西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱，是很多人日常储藏西瓜的办法。有人认为盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌种类和数目反而比没用保鲜膜的多。某生物研究小组针对上述说法进行探究，他们将盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养基平板上进行观察。下列说法正确的是（   ）

下列有关微生物的培养和分离的叙述，正确的是（   ）

为纯化菌种，在鉴别培养基上接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（　　）

原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃，土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈，为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验，下列有关实验的叙述，不正确的是（   ）

在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述错误的是（   ）

在发酵技术中要避免杂菌污染，下列相关叙述错误的是（　　）

下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是（  ）

下列有关“分解纤维素的微生物的分离”实验的叙述，正确的是（　　）

某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：2021年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图。

下列对该实验的分析错误的是（　　）

泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到下图。下列相关叙述正确的是（　　）

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，正确的是（　　）

某同学做“微生物的分离与培养”实验，所配制的培养基配方如下表所示，下列相关叙述错误的是(　　)

葡萄糖	尿素	KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4·7H2O	琼脂
10 g	10 g	14 g	2.1 g	0.2 g	15 g

植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解．刚果红（CR溶液）可以与纤维素形成红色复合物，但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．用含有CR的培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的透明圈．

为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了如下培养基（成分见下表）：注：“+”表示有，“﹣”表示无．

	酵母膏	无机盐	纤维素粉	琼脂	CR溶液	水
培养基	+	+	+	﹣	+	+

（1）据表判断，培养基（“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是 ；配制培养基时，在各种成分都熔化后灭菌前，要进行的是 ．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是 

（2）在样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是  （多选）．

A．酒精灯        B．培养皿          C．显微镜         D．无菌水

E．无菌滴管      F．接种环          G．玻璃刮铲

（3）有同学在刚果红培养基平板上，筛到了几株有透明降解圈的菌落如图1． 图中降解纤维素能力最强的菌株是 

（4）教师用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同温度条件进行纤维素分解发酵，测得发酵液中酶活性的结果见图2，推测菌株 更适合夏季分解植物桔杆，理由是 

某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中的活菌数目，培养基配方如下表，将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，再经高温灭菌，制成培养基备用。具体操作步骤及结果如下图。回答相关问题：

KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4·7H2O	蛋白胨	葡萄糖	尿素
1.4g	2.1 g	0.2 g	1.0g	10.0g	1.0g

某研究小组为了从土壤中筛选出淀粉分解菌，进行了如下实验操作，请回答下列相关问题：

进行垃圾分类收集可以减少垃圾处理时间，降低处理成本。科研小组欲分离及培养若干种微生物用于对湿垃圾（包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物）的处理。请分析回答：

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

我们的很多食物经过了天然存在的微生物的发酵过程，如家庭制作的果酒、泡菜等。工业 生产上，有时需要对菌种进行筛选纯化。回答下列问题：

   

下图为葡萄酒的制作流程图，请回答下列问题：

世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，一碟香脆可口的泡菜，能令人胃口大开，回答下列有关泡菜制作的问题：