精选真题
以下不属于“三大产热营养素”的有机物是（ ）
- A、 维生素
- B、 脂肪
- C、 蛋白质
- D、 糖类
水是生命之源，每人每天都必须摄入一定量的水，以下有关叙述中错误的是（ ）
- A、 水是人体中含量最多的营养物质
- B、 饮水有利于废物及时排出体外
- C、 水可供给人体生命活动所需的能量
- D、 腹泻后需及时补充淡盐水
胡萝卜和枸杞中富含的胡萝卜素，在人体内能转变成维生素A，经常食用可预防（ ）
- A、 佝偻病
- B、 坏血病
- C、 脚气病
- D、 夜盲症
“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ）
- A、 “燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量
- B、 方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖
- C、 奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
- D、 大盘鸡里的蛋白质在胃里被胃液彻底分解成氨基酸
2022年4月16日，在太空生活和工作6个月的翟志刚、王亚平、叶光富三位英雄航天员搭载“神舟十三号”载人飞船安全返回。下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理
- B、 航天员的食谱中用量最多的食物是脂类
- C、 航天员所需的能量是线粒体分解有机物释放的
- D、 航天员的食物原料需要严格挑选和加工，确保食品安全
下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
- A、 ①②③
- B、 ④⑤⑥
- C、 ②③④
- D、 ③④⑤
《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
- A、 适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
- B、 适当多吃猪肉、鸡肉——白化病
- C、 适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
- D、 适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿
人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ ）
- A、 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
- B、 神经炎、消化不良、食欲不振等
- C、 坏血病、抵抗力下降等
- D、 佝偻病、骨质疏松症等
小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（ ）
- A、 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
- B、 口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
- C、 口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
- D、 口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
“馒头在口腔中的变化”实验记录如下表，下列叙述不正确的是（ ）
编号 | 甲 | 乙 | 丙 |
加入物质 | 馒头碎屑+2毫升唾液 | 馒头碎屑+2毫升清水 | 馒头块+2毫升唾液 |
处理方式 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液 | |||
实验现象 | 不变蓝 | 变蓝 | 部分变蓝 |
- A、 为缩短实验时间，可将水浴温度调至100℃
- B、 水浴10分钟是因为唾液对淀粉的分解需要一定的时间
- C、 甲、丙两组实验的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
- D、 甲、乙两组实验说明唾液能分解淀粉
中国“端午节已被列“世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子主要原料是糯米，也有加入红豆、猪肉、红枣等。下列关于人体对粽子消化吸收的叙述，正确的是（ ）
- A、 淀粉在胃内开始初步消化
- B、 脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化
- C、 蛋白质在胃内被初步分解为氨基酸
- D、 消化后的营养成分主要在小肠内被吸收
如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（ ）
- A、 曲线②表示脂肪的消化过程
- B、 部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
- C、 丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
- D、 该图说明了丙是消化吸收的主要场所
如图为小敏的妈妈在减肥期间的早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果。从平衡膳食的角度分析，下列叙述错误的是（ ）
- A、 此早餐中应加入馒头等淀粉类食物
- B、 妈妈可以从牛奶、鸡蛋中获得蛋白质
- C、 苹果可以补充无机盐和维生素
- D、 此早餐长期食用有利于减肥且营养均衡
下列符合食品安全的做法是（ ）
- A、 随意采食不知名蘑菇
- B、 食用发芽的马铃薯
- C、 饮用过保质期的饮品
- D、 新鲜水果清洗干净再吃
精选模拟题
如图，分别向甲乙两支试管加入3mL的蛋清稀释液和清水，再依次向两试管滴加等量的双缩脲试剂A液、B液，观察比较两试管中溶液发生的颜色变化。分析正确的是（ ）
- A、 甲试管发生紫色反应
- B、 乙试管发生蓝色反应
- C、 甲试管发生退色反应
- D、 乙试管发生紫色反应
医学临床上发现，肝炎患者厌食油腻的食物。其主要原因是（ ）
- A、 油腻食物排空慢
- B、 胆汁分泌不足
- C、 油腻食物刺激胃
- D、 皮下脂肪厚
平顶山有许多特色美食，丰富了我们的饮食文化。下列叙述中不正确的是（ ）
- A、 “鲁山槲坠”类似粽子，其糯米中富含糖类，可为人体供能
- B、 “舞钢沫糊”中的谷类膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘
- C、 “三郎庙牛肉”富含的蛋白质是细胞的重要组成成分，但不是供能物质
- D、 “叶县马湾白桃”富含维生素，虽然人体需要量小，但作用重要
第22届足球世界杯在卡塔尔举办，运动员们在绿茵场上奔跑着，球员体力消耗很大，下列食物能最快地补充能量的是（ ）
- A、 纯净水
- B、 牛奶
- C、 糖果
- D、 鸡蛋
过桥米线是云南特色小吃，它为我们提供的主要营养物质是（ ）
- A、 蛋白质
- B、 脂肪
- C、 维生素
- D、 淀粉
如下表列出了4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析错误的是（ ）
| 食物 | 糖（克） | 脂肪（克） | 蛋白质 （克） | 维生素A （毫克） | 维生素C （毫克） | 维生素D （毫克） |
| ① | 48.2 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
| ② | 0.4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 |
| ③ | 52 | 0.1 | 2.5 | 0 | 1 | 0 |
| ④ | 18 | 2 | 6 | 3 | 220 | 0 |
- A、 科学合理的食谱中食物②的量应最少
- B、 人体内初步消化食物③的部位是胃
- C、 最适合坏血病患者食用的是食物④
- D、 上述四种食物都主要在小肠被消化吸收
如图表示人体消化、吸收过程，1~5表示消化液。A，B，C表示最终的消化产物。有关分析正确的是（ ）
- A、 1发挥作用的场所是胃
- B、 b是蛋白质的消化产物氨基酸
- C、 3中含有消化脂肪的酶
- D、 X表示大肠，是A，B，C被吸收的主要场所
营养学家建议处于生长发育期的青少年，要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。这是因为蛋白质是人体（ ）
- A、 主要的供能物质
- B、 主要的贮能物质
- C、 容易消化的物质
- D、 生长发育、组织修复和更新的重要原料
淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
- A、 胃、小肠、口腔
- B、 胃、口腔、小肠
- C、 口腔、胃、小肠
- D、 口腔、小肠、胃
食物中的营养成分，有的能够直接被吸收，有的必须经消化后才能被吸收。下列说法不正确的是（ ）
- A、 在口腔中，淀粉被唾液全部分解为葡萄糖
- B、 胃通过蠕动，可以将食物与胃液充分混合成食糜
- C、 小肠内表面有很多环形皱襞，其表面有小肠绒毛
- D、 大肠能吸收少量的水分、无机盐和维生素
图为某同学设计的验证食物中含有能量的实验装置，食物有花生米、牛肉干和面包。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
- A、 实验前用天平称取的三种不同食物的质量要相等
- B、 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小
- C、 可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较
- D、 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
关于消化系统如图所示的叙述，正确的是（ ）
- A、 ①胆囊，可以分泌胆汁
- B、 ②胃，位于人体的右上腹部
- C、 ③胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶
- D、 ④大肠，能吸收少量水和无机盐
