单选题
如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”实验的结果，其中所选择的温度范围最合理的是（ ）
- A、 ①
- B、 ②
- C、 ③
- D、 ④
固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（ ）
- A、 包埋法固定操作最简单
- B、 包埋法对酶的活性影响最小
- C、 包埋法固定化具有普遍性
- D、 细胞体积大，难以被吸附或结合
下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）
- A、 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞
- B、 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
- C、 注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
- D、 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性
固定化酶的主要目的是（ ）
- A、 提高酶的活性
- B、 使酶与底物接触更充分
- C、 实现酶的重复利用
- D、 改变酶的空间结构
如图表示酶的几种固定技术，图中①②③对应的酶固定技术分别是（ ）
- A、 化学结合、包埋、载体结合
- B、 载体结合、化学结合、包埋
- C、 化学结合、载体结合、包埋
- D、 载体结合、包埋、化学结合
酶工程中生产的固定化酶具有的特点是 （ ）
① 能连续进行反应 ②酶活力不受任何影响 ③生产效率高、成本低 ④不能用于水溶性底物
- A、 ①②
- B、 ①③
- C、 ②④
- D、 ③④
若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（ ）
- A、 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
- B、 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
- C、 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
- D、 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生以5摄氏度为温度梯度进行如下实验，下列相关实验步骤的说法正确的是（ ）
- A、 该实验的自变量是图A中的水浴温度，图B的各组水浴温度要相同且适宜
- B、 该实验的因变量为相同时间内图C量筒中获得的果汁的体积或澄清度
- C、 图A中，将果胶酶与苹果泥直接混合后放在水浴锅中恒温处理10min
- D、 若在某一温度条件下，C量筒内果汁体积最多，则该温度一定为最适温度
关于果胶酶的叙述中错误的是（ ）
- A、 果胶酶可以使植物组织变得松散
- B、 可以用浑浊度衡量果胶酶的活性
- C、 经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊
- D、 果胶酶、纤维素酶等配合使用，可促使植物营养物质释放，提高饲料的营养价值
果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本，某工作人员在适宜的温 度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如 图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（ ）
- A、 酶促反应时间不合理；延长反应时间
- B、 苹果汁的用量不合理；增加用量
- C、 果胶酶用量不合理；增加用量
- D、 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）
- A、 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
- B、 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
- C、 在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活
- D、 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述错误的是（ ）
- A、 加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉
- B、 水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果
- C、 探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照
- D、 加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染
下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是（ ）
- A、 加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶
- B、 用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水
- C、 含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物
- D、 加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的
某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料(见下框)，对资料中的信息理解错误的是（ ）
成分：蛋白酶0.2% 清洁剂15%
用法：洗涤前先将衣服(物)浸于溶有洗衣粉的水中20分钟左右，使用温水效果更佳，切勿用60℃以上的水
- A、 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
- B、 这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
- C、 该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
- D、 在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
有关“酵母细胞固定化”实验的叙述，错误的是（ ）
- A、 配置海藻酸钠溶液时，应小火或间断加热，以免出现焦糊现象
- B、 待海藻酸钠溶液冷却至室温再与活化的酵母菌溶液混合搅匀
- C、 凝胶珠在NaCl溶液中浸泡30分钟，有利于凝胶珠结构稳定
- D、 10%的葡萄糖溶液为固定化酵母细胞的发酵提供营养和适宜的渗透压
某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α－淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α－淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是（ ）
| 步 骤 组别 | 1号试管 | 2号试管 |
| 固定化淀粉酶 | √ | |
| 普通α－淀粉酶 | √ | |
| 淀粉溶液 | √ | √ |
| 60℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液 | √ | √ |
| 现 象 | 变蓝 | 不变蓝 |
注：“√”表示加入试剂或进行该步骤。
- A、 实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性
- B、 淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触
- C、 水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解
- D、 实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温
甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为（ ）
- A、 CaCl2溶液浓度过高
- B、 海藻酸钠溶液浓度过高
- C、 注射器滴加速度过慢
- D、 滴加时注射器出口浸入到CaCl2溶液中
下列关于固定化酶的说法，错误的是 （ ）
- A、 固定化酶不足之处是不能催化一系列反应
- B、 固定化酶可再次利用，降低了生产成本
- C、 固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离
- D、 固定化酶易溶于水
下列说法不正确的是（ ）
- A、 固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法
- B、 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
- C、 由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定
- D、 反应物是大分子物质应采用固定化酶
