山西省运城市2020~2021学年高二下学期生物期中考试试题

与制作泡菜过程中发挥主要作用的微生物不属于同一类的是（　　）

汾雁香酒是运城市新绛县出产的一种清香型优质名酒。汾雁香酒酒质无色透明，清香纯正，入口绵顺，落口有余香，被评为山西省优质名酒，为三晋酒林特产之一。某酒厂在酿酒过程中发现有部分酒出现变酸的现象。从开始酿酒到酒变酸的过程中，酵母菌的种群数量变化曲线符合图中的曲线（　　）

以下实验过程中，需要定期排气的是（   ）

果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释正确的是（　　）

下列关于腐乳制作过程中的操作，错误的是（　　）

下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜等制作过程的叙述正确的是（    ）

下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（　　）

如图是实验小组测得的制作泡菜过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化情况。下列叙述错误的是（　　）

据报道，在某餐馆就餐的多位客人均在餐后半小时出现恶心、呕吐、腹泻等症状。食品卫生监督管理局的工作人员接到群众举报后立即出动，在该餐馆采集样本，并进行培养，检测鉴定，最终发现该餐馆使用的筷子未经严格消毒，大肠杆菌等多种细菌数量严重超标。据此判断，工作人员选用的培养基按功能分，应属于（　　）

下列实验操作中不会造成污染的是（　　）

金黄色葡萄球菌是导致人类患病的一种主要病原菌，能引起许多严重感染。金黄色葡萄球菌能被革兰氏染液染成蓝紫色（染色需要制作临时装片并借助显微镜观察），属于革兰氏阳性菌。研究小组在感染者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下图所示，图中X表示（　　）

空气中的微生物在重力等作用下会有一定程度沉降。某生物兴趣小组欲利用平板培养基测定教室内不同高度空气中微生物的分布情况。下列关于该实验的叙述，正确的是（　　）

下列从有机废水中分离微生物的操作符合要求的是（　　）

刚果红染色时，加入刚果红应在（   ）

①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤长出菌落时

下列关于果胶酶作用的叙述，正确的是（　　）

若要探究果胶酶的最适用量，下列叙述错误的是（　　）

固定化酶通常不采用包埋法，原因是（　　）

在血红蛋白分离过程中如果红色带区歪曲、散乱、变宽，与其有关的是（   ）

凝胶色谱法中移动速度快的是 （   ）

血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第2层是（　　）

将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴加热，逐渐升温至接近沸腾。下列哪项不是这种做法的目的              （   ）

下列对实验过程中温度和时间的控制，叙述错误的是（　　）

新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述错误的是（　　）

柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，原因不包括（　　）

①水中蒸馏会导致原料焦糊  ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水  ③会使芳香油的有效成分水解  ④水蒸气蒸馏法操作太复杂

下列对植物芳香油理解正确的一项是（　　）

红梨醋饮是一种绿色健康饮品，其制作流程如下图：

新鲜红梨汁 果酒 果醋 红梨醋饮

请回答：

尿素是一种重要的农业氮肥，过土壤中某些细菌分解为氨后，被植物吸收利用。某微生物的培养基配方如下：

KH2PO4	NaHPO4	MgSO4·7H2O	蛋白胨	葡萄糖	尿素	琼脂
1.4g	2.1g	0.2g	1.0g	10.0g	1.0g	15.0g

下图表示从产胡萝卜素的酵母菌菌体或胡萝卜中提取胡萝卜素的相同操作流程。回答下列问题：

已处理的生物材料→萃取→X→浓缩→胡萝卜素的鉴定

回答下列有关物质提取的问题：

回答下列有关酵母细胞固定化有关的问题：