高中化学人教版（2019）必修第二册第七章第四节【基本营养物质】

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日期: 2024-12-22

同步测试

单选题

下列说法正确的是（）

A、糖类、油脂和蛋白质均可在一定条件下水解生成小分子

B、核酸是一种生物大分子，可分为核糖核酸和脱氧核糖核酸

C、福尔马林、饱和食盐水和硫酸铜溶液均可使蛋白质变性而失去生理活性

D、大多数糖类具有甜味，与其结构中的特定基团无关

下列说法正确的是（）

A、单糖至少含有六个碳原子

B、植物油难溶于水，可以萃取溴水中的溴单质

C、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水

D、纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要

生物体中普遍存在的有机物是生命活动的物质基础。下列说法正确的是（）

A、葡萄糖在水溶液中存在链状和环状结构之间的平衡，从链状到环状发生了加成反应

B、淀粉和纤维素分子式都可以表示为 $\text{[math]}$ ，二者结构不同，互为同分异构体

C、多个多肽链通过共价键相互作用排列组装，形成蛋白质的四级结构

D、核糖、核酸和蛋白质都是生物大分子，相对分子质量可达上万甚至上百万

生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中富含的各种营养物质，能为生命活动提供能量的是（）

《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（）

A、 “五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇

B、 “五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应

C、 “五畜”富含蛋白质和油脂，都是由C，H，O三种元素组成的

D、 “五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体

下列关于糖类说法正确的是（）

A、蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀

B、纤维素可与浓硝酸发生反应得到硝化纤维，含氮量低的硝化纤维俗称火棉

C、麦芽糖、纤维二糖和乳糖都能发生银镜反应

D、葡萄糖能与醇发生酯化反应

下列说法错误的是（）

A、淀粉溶液中加入硫酸，加热 $\text{[math]}$ ，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成

B、花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，水解反应可用于生产甘油

C、鸡蛋清水溶液中加入浓硝酸产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色

D、 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ 均属于生物大分子，是由许多核苷酸单体形成的聚合物

化学与人类的健康息息相关，下列说法错误的是（）

A、结晶牛胰岛素是蛋白质

B、淀粉可在人体内逐步水解，最终生成葡萄糖

C、纤维素是人体中能量的重要来源

D、油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯

我国科学家在竹材断裂韧性研究方面取得新进展。“竹材”的主要成分是（）

劳动成就梦想。下列劳动项目与化学知识不相符的是（）

选项	劳动项目	化学知识
A	饮食卫生：高温蒸煮，给碗筷消毒	高温能使蛋白质变性
B	自主探究：植物油可使酸性高锰酸钾溶液褪色	植物油中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾氧化
C	家务劳动：用食醋清洗水壶内的水垢	醋酸的酸性比碳酸强
D	工厂参观：燃煤时，加入生石灰	增大煤与空气的接触面积，从而提高煤的燃烧效率

下列说法错误的是（）

A、核糖、葡萄糖和果糖都属于单糖，均含有手性碳原子

B、蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备

C、植物油通过与氢气的取代反应制备人造奶油

D、酶是一种生物催化剂，绝大多数是蛋白质

化学物质与生命过程密切相关。下列说法错误的是（）

A、核酸的水解产物为核苷酸

B、人体中大多数酶的主要成分为蛋白质

C、油脂属于有机高分子化合物

D、淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是（）

A、麦芽糖是一种常见的寡糖

B、如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖

C、麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成

D、将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解

国际学术期刊《科学》发表了我国科学家在实验室里首次实现以二氧化碳为原料经过11步反应人工合成淀粉的论文，合成效率是传统农业生产淀粉效率的8.5倍左右，其中第3步反应的化学方程式为3

$\text{[math]}$

。下列有关说法错误的是（）

A、淀粉属于糖类

B、镉(Cd)与钛(Ti)均属于过渡金属元素

C、 DHA与果糖互为同系物

D、上述反应属于加成反应

对下列各项叙述的判断及理由正确的是（）

选项	叙述	判断及理由
A	浓硫酸使蓝色的胆矾晶体变成白色粉末	正确，浓硫酸具有吸水性
B	一定条件下乙酸、甲烷均能发生取代反应	错误，乙酸不能发生取代反应
C	淀粉和纤维素互为同分异构体	正确，淀粉和纤维素的化学式均为 $\text{[math]}$
D	向鸡蛋清溶液中加入 $\text{[math]}$ 溶液，产生沉淀	正确，蛋白质发生了盐析

下列说法错误的是（）

A、甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽

B、淀粉溶液中加入硫酸，加热 $\text{[math]}$ ，再加入少量银氨溶液并加热，无银镜生成，说明淀粉未水解

C、结构片段

的高聚物，其单体是苯酚和甲醛

D、植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

中华古诗词精深唯美，下列有关说法错误的是（）

A、 “嫘祖栽桑蚕吐丝，抽丝织作绣神奇”中“丝”的主要成分是蛋白质

B、 “松阁静临龙虎窟，瀑布寒挂水晶帘”，生活中常见水晶挂件的主要成分为硅酸盐

C、 “白釉青花一火成，花从釉里透分明”，黏土烧制瓷器的过程中发生了化学变化

D、 “墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来”中“暗香”是分子运动的结果

下列说法错误的是（）

A、葡萄糖和蔗糖都属于还原性糖

B、氨基酸是两性化合物

C、酶的催化作用在高温、强酸、强碱、重金属盐作用下易失效

D、 DNA由两条平行盘绕的多聚核苷酸组成，两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对

化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是（）

A、变质的植物油有难闻的特殊气味，是由于植物油发生了氧化反应

B、通过酸性高锰酸钾溶液可除去甲烷中混有的乙烯杂质

C、加酶（水解蛋白酶）洗衣粉，洗涤时水温越高，酶的活性也越高

D、纤维素在人体内水解的产物是葡萄糖

化学与生活、科技、医药、工业生产均密切相关，下列有关化学叙述正确的是（）

A、《本草经集注》中关于鉴别硝石(KNO₃)和朴硝(Na₂SO₄)的记载：“以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也”，该方法应用了焰色反应

B、我国预计2020年发射首颗火星探测器太阳能电池帆板的材料是二氧化硅

C、浓硫酸具有强腐蚀性，可用浓硫酸刻蚀石英制艺术品

D、误食重金属盐引起的人体中毒，可喝大量的食盐水解毒

下列说法错误的是（）

A、油脂水解可生成丙醇

B、用漂白粉溶液可吸收尾气中的 $\text{[math]}$

C、奶粉中添加的硫酸亚铁属于营养强化剂

D、一定条件下 $\text{[math]}$ 可将 $\text{[math]}$ 氧化到更高价态

劳动成就梦想。下列与化学有关的劳动项目与化学知识不相符的是（）

选项	劳动项目	化学知识
A	社区服务：用过氧乙酸消毒液对图书馆桌椅消毒	过氧乙酸消毒液具有强氧化性
B	自主探究：植物油可使酸性高锰酸钾溶液褪色	植物油中含有碳碳双键，能被高锰酸钾氧化
C	家务劳动：用纯碱溶液清洗炊具上的油污	纯碱水解呈碱性
D	工厂参观：自来水厂用氯气消毒	氯气有毒，能杀死病毒和细菌

综合题

我国古代人民学会了利用含淀粉丰富的谷类物质发酵酿酒的方法，其过程可粗略表示如下：

过程Ⅰ：（C₆H₁₀O₅）_n＋nH₂O $\text{[math]}$ nC₆H₁₂O₆

过程Ⅱ：C₆H₁₂O₆ $\text{[math]}$ 2C₂H₅OH＋2CO₂↑

请回答下列问题：

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