高考二轮复习知识点：蛋白质的特殊反应1-组卷题库站

选项	实验方案	实验目的或结论
A	向20%蔗糖溶液中加入少量稀H₂SO₄ ，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜	蔗糖未水解
B	将NaOH的乙醇溶液加入溴乙烷中加热，将产生的气体直接通入溴水中，褪色	证明溴乙烷的消去反应有乙烯生成
C	向淀粉溶液中加入浓硝酸，加热，溶液没有变黄	证明淀粉溶液中无蛋白质
D	向混有苯酚的苯中加入适量的溴水充分反应后过滤弃去沉淀	除去苯中混有的苯酚

A、 A

B、 B

C、 C

B、油脂在碱性环境下水解可以制得肥皂和甘油

C、部分蛋白质遇浓硝酸变黄色

D、纤维素可在人体内酶的作用下水解生成葡萄糖

用鸡蛋清溶液分别进行以下实验，能观察到试管中产生黄色物质的是（）

化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）

A、质量分数为75%的医用酒精可将新型冠状病毒杀死

B、毛笔按毛的类别分为狼毫笔、羊毫笔等，毛笔笔头的毛为蛋白质

C、制作口罩使用的无纺布的原料是聚丙烯，聚丙烯可以使溴水褪色

D、糖类、油脂是基本营养物质，都属于高分子化合物

化学与生产、生活、社会密切相关。下列说法错误的是（）

A、可以用食醋来清除暖水瓶中的水垢

B、推广使用可降解塑料及布质购物袋，以减少“白色污染”

C、高粱酿酒的原理是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来

D、高温、75％酒精、84消毒液都可使新冠病毒蛋白质变性

下列说法错误的是。（）

A、进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒

B、蛋白质、油脂、聚乙烯塑料都是有机高分子化合物

C、植物油含不饱和脂肪酸酯，能使 $\text{[math]}$ 的 $\text{[math]}$ 溶液褪色

D、煤的干馏可获得焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气等物质

下列说法错误的是（）

A、皮肤沾上浓硝酸会变黄是由于浓硝酸与蛋白质发生显色反应

B、油脂属于天然有机高分子，在碱性条件下能水解为高级脂肪酸盐和甘油

C、纤维素不能被人体消化吸收，但其在酸或酶的催化作用下最终能水解成葡萄糖

D、在新制的银氨溶液中加入葡萄糖溶液并水浴加热，可生成光亮的银镜

化学知识在新冠肺炎疫情防控中发挥着重要作用。新冠病毒直径为60∼140nm，下列说法正确的是（）

A、新冠病毒是一种胶体

B、医用酒精不可杀灭新型冠状病毒

C、可用84消毒液直接喷洗双手消毒

D、勤洗手、戴口罩是防止病毒入侵的有效方法

下列常用消毒剂中，其消毒原理与其它三种不同的是（）

A、在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽

B、一定条件下蛋白质、油脂和糖类都能发生水解反应

C、液态植物油在一定条件下可以与氢气反应生成固态的氢化植物油

D、强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性

下列有关说法不正确的是（）

A、葡萄糖在人体内会缓慢水解生成二氧化碳和水，并释放能量

B、甘氨酸既能与酸反应，也能与碱反应

C、液态油脂与氢气加成可生产奶油，不易变质

D、冷链运输抗病毒疫苗可避免蛋白质变性

下列叙述正确的是（）

A、乙醇在空气中燃烧生成 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ ，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素

B、重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

C、蔗糖、油脂、蛋白质水解的最终产物都可以发生银镜反应

D、用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸

下列实验现象与实验操作不相匹配的是（）

选项	实验操作	实验现象
A	向盛有酸性高锰酸钾溶液的试管中通入足量的乙烯后静置	溶液的紫色逐渐褪去，静置后溶液分层
B	将镁条点燃后迅速伸入集满 $\text{[math]}$ 的集气瓶	集气瓶中产生浓烈的白烟并有黑色颗粒产生
C	将新制 $\text{[math]}$ 与葡萄糖溶液混合加热	产生砖红色沉淀
D	向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴入几滴浓硝酸	试管中产生黄色沉淀

A、蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味，利用这一性质可鉴别棉和蚕丝

B、石油分馏得到的汽油产量难以满足社会需求，工业上通过催化裂化来缓解

C、葡萄糖在酶的催化作用下能水解为乙醇，生活中常用玉米高粱来酿酒

D、氢化植物油性质稳定不易变质，工业上常用植物油与氢气发生加成反应制取

从古至今化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）

A、 “熟鸡蛋返生”引发网络热议，天然蛋白质在高温条件下会发生变性

B、中国画师二次创作《神奈氚冲浪里》讽刺日本核废水， $\text{[math]}$ 的半衰期为12年，60年后浓度降为1/32

C、 “神舟十二”的控制计算机完全使用国产芯片，其主要成分是 $\text{[math]}$

D、三星堆遗址出土文物众多。“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝质品)谓之为纸”，文中的纸主要成分是蛋白质

多选题

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	向苯酚钠溶液中滴入少量醋酸，溶液变浑浊	酸性：醋酸＞苯酚
B	向两支均盛有1mL蛋白质溶液的试管中分别加入乙酸铅、饱和 (NH₄)₂SO₄溶液，均产生沉淀	蛋白质均发生了变性
C	向试管中加入少量麦芽糖，再加入2mL水溶解，片刻后再加入银氨溶液，水浴加热，管壁产生银镜	麦芽糖己水解且产物中含有葡萄糖
D	取卤代烃RX少许与NaOH溶液混合共热，冷却后加入足量HNO₃ ，再滴加AgNO₃溶液，产生白色沉淀	X为Cl原子

非选择题

实验是实现科学探究的重要途径。

生活中，有机化合物随处可见．请根据题意填空：

向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做，它是（填“可逆的”或“不可逆的”）。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的，常用来鉴别部分蛋白质。

鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是；分离提纯蛋白质的方法是。