选择题
下列说法正确的是（ ）
- A、 食用白糖的主要成分是蔗糖
- B、 小苏打的主要成分是碳酸钠
- C、 煤气的主要成分是丁烷
- D、 植物油的主要成分是高级脂肪酸
下列说法不正确的是
- A、 少量的某些可溶性盐(如硫酸钠等)能促进蛋白质溶解·
- B、 在酸和酶的作用下，蔗糖可水解成葡萄糖和果糖，属于还原性糖
- C、 DNA分子具有双螺旋结构，其中碱基通过氢键作用结合成碱基对
- D、 橡胶的硫化是以二硫键(
)将线型结构连接成网状，硫化程度过大弹性会变差
广东名酒“玉冰烧”始载于宋代赵珣的《熙宁酒课》，其独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。下图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错误的是（ ）
- A、 糖化过程中，淀粉是分步水解为单糖的
- B、 酒化过程的反应原理为：
- C、 操作1为过滤
- D、 猪膘肉中溶出的酯类化合物可使酒的香气、口感更丰富
下列说法正确的是（ ）
- A、 蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖
- B、 天然油脂具有固定的熔、沸点
- C、 某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色
- D、 核酸是由许多核苷单体形成的聚合物
下列说法正确的是（ ）
- A、 油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质
- B、 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为
， 均能发生银镜反应
- C、 等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减少
- D、 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同
下列关于糖类说法正确的是（ ）
- A、 蔗糖及其水解产物均能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀
- B、 纤维素可与浓硝酸发生反应得到硝化纤维，含氮量低的硝化纤维俗称火棉
- C、 麦芽糖、纤维二糖和乳糖都能发生银镜反应
- D、 葡萄糖能与醇发生酯化反应
下列有关我国各大博物馆镇馆文物所含化学成分说法错误的是（ ）
| 江西省博物馆商·双面神人头像 | 浙江省博物馆战国·漆器 | 湖南省博物馆西汉·丝质素纱禅衣 | 故宫博物院北宋·千里江山图 |
| | | | |
| 像身合金-青铜 | 表面涂漆-有机物 | 禅衣原料-纤维素 | 彩色矿物颜料-无机物 |
| A | B | C | D |
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
央视《典籍里的中国》因袁隆平、宋应星两位科学家跨越时空的“握手”被刷上热搜。宋应星所著《天工开物》被誉为“百科全书之祖”。下列说法错误的是（ ）
- A、 “凡播种先以稻麦稿包浸数日俟其生芽撒于田中生出寸许其名曰秧。”。其中“稻麦稿”的主要成分纤维素。
- B、 “水火既济而土合······后世方土效灵人工表异陶成雅器有素肌、玉骨之象焉”以上所述的“陶成雅器”的主要原料是黏土、石灰石
- C、 “凡火药，硫为纯阳，硝为纯阴，此乾坤幻出神物也”，“硝”指的是硝酸钾。
- D、 “凡铸镜模用灰沙铜用锡和”该法所制铜镜主要成分为青铜。
蔗糖水解及产物检验实验步骤如下：
步骤1：取1mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸，水浴加热5min。
步骤2：向步骤1所得溶液中加入NaOH溶液调节pH至碱性。
步骤3：再加入少量新制备的Cu(OH)2 ， 加热3~5min，观察到生成砖红色沉淀。
下列有关说法错误的是（ ）
- A、 步骤1中稀硫酸是蔗糖水解的催化剂
- B、 上述实验可证明蔗糖水解有还原性糖生成
- C、 上述实验可证明蔗糖已完全水解
- D、 如图所示的Cu2O晶胞中铜原子的配位数为2
下列说法正确的是（ ）
- A、 蛋白质水解的最终产物为氨基酸
- B、 葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
- C、 天然油脂具有固定的熔、沸点
- D、 淀粉和纤维素为同分异构体
化学与生活密切相关，下列说法错误的是（ ）
- A、 油脂属于酯类物质可发生皂化反应
- B、 灼烧的方法能区分蚕丝和棉纤维
- C、 NH4Cl溶液和CuSO4溶液均可使蛋白质变性
- D、 酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇
下列说法正确的是（ ）
- A、 淀粉和纤维素属于糖类，且互为同分异构体
- B、 油脂的皂化反应得到高级脂肪酸和甘油
- C、 糖类、油脂和蛋白质均是天然高分子，都可发生水解反应
- D、 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，分子中同时含有羧基和氨基
化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
- A、 脂肪属于天然高分子，可用于生产肥皂
- B、 聚丙烯酸钠具有吸水保湿性，可用于干旱地区植树造林
- C、 纤维素在人体内水解最终产物为葡萄糖，可作为人类的营养食物
- D、 聚氯乙烯是一种热稳定性塑料，可用于制作食品包装袋等薄膜制品
下列有关说法正确的是（ ）
- A、 汽油、柴油、花生油都是多种碳氢化合物的混合物
- B、 蚕丝的主要成分是蛋白质属于天然有机高分子材料
- C、
中所有碳原子一定在同一平面上 - D、 淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖
《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（ ）
- A、 蛋白质水解的最终产物为氨基酸
- B、 葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
- C、 天然油脂具有固定的熔、沸点
- D、 淀粉和纤维素互为同分异构体
手工制作工艺在我国有着悠久的历史，是中华民族文化艺术的瑰宝。下列手工艺品用金属材料制成的是（ ）
- A、 A
- B、 B
- C、 C
- D、 D
麦芽糖主要存在于发芽的谷粒中，其α－D－(＋)－麦芽糖的结构如图所示，下列相关说法中正确的是（ ）
- A、 麦芽糖是一种常见的寡糖
- B、 如图麦芽糖分子结构中无醛基，因此属于非还原糖
- C、 麦芽糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成
- D、 将麦芽糖水解液调至碱性后，可发生银镜反应，证明部分麦芽糖发生了水解
下列说法正确的是（ ）
- A、 蔗糖和麦芽糖水解的产物完全相同
- B、 油脂是能水解的高分子化合物
- C、 1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸( C3H6O3)
- D、 所有的氨基酸都具有两性
生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中富含的各种营养物质，能为生命活动提供能量的是（ ）
- A、 水
- B、 糖类
- C、 维生素
- D、 无机盐
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是（ ）
- A、 三大营养物质均属于天然高分子化合物
- B、 所有的糖和油脂都可发生水解反应
- C、 糖类均有甜味，均易溶于水
- D、 油脂在酸性和碱性条件下都可发生水解反应
