高中化学（人教2019）必修二期末知识点复习12 基本营养物质-组卷题库站

单选题

油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是

A、某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

B、油脂是纯净物，不是混合物

C、油脂的氢化又叫油脂的硬化

D、油脂属于酯类

生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程的物质和能量基础。下列说法正确的是

A、淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖，两者互为同分异构体

B、一定条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜、新制银氨溶液反应

C、结晶牛胰岛素属于蛋白质，特定条件下会发生变性，变性属于物理变化

D、奶油俗称黄油，属于油脂，奶油中含有较多的不饱和脂肪酸甘油酯

化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是

A、煤的干馏、石油的裂解都是化学变化

B、有人称“一带一路”是“现代丝绸之路"，丝绸的主要成分为蛋白质，属于天然高分子化合物

C、光化学烟雾、硝酸型酸雨的形成都与氮氧化合物有关

D、阿司匹林是一种常见的防腐剂，常用于食品保鲜防腐

化学知识在“新冠“防控中起了重要作用，下列有关说法错误的是

A、 N95型口罩的核心材料聚丙烯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

B、我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性

C、 “84”消毒液与医用酒精混合使用，可增强杀菌消毒的效果

D、新型冠状病毒的组成元素含有C、H、O、N四种元素

下列说法错误的是

A、淀粉和纤维素都属于多糖，都能在人体内被消化以提供能量

B、乙烯能使溴水和酸性KMnO₄溶液褪色，两者的反应类型不同

B、天然有机高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质，均由碳、氢、氧三种元素组成

C、葡萄糖是最重要的单糖，不能发生水解反应，与果糖互为同分异构体

D、蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛、加热等会发生变性，失去生理活性

下列有关说法错误的是

A、纤维素、蛋白质和油脂都是能发生水解反应的高分子化合物

B、疫苗未冷藏储运而失效，这与蛋白质变性有关

C、硫酸亚铁片和维生素C同时服用，能增强治疗缺铁性贫血的效果

D、青霉素有阻止多种细菌生长的功能

下列关于基本营养物质的说法正确的是

A、糖类、油脂和蛋白质均是由C，H，O三种元素组成

B、糖类物质均能发生水解反应

C、天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点

D、蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物

人体的营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，下列关于某些营养物质的说法错误的是

A、医用酒精能使鸡蛋清从其水溶液中析出而又不改变它的化学性质

B、油脂都可以看作是脂肪酸与甘油通过酯化反应形成的酯

C、糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源

D、人类体内没有水解纤维素的酶，无法吸收和利用纤维素，但食物中的纤维素有助于消化和排泄。

下列物质的性质与用途有对应关系正确的是（）

A、二氧化氯具有强氧化性，可用于自来水的杀菌消毒

B、酒精具有挥发性，可用于消毒杀菌

C、碳酸钠能与酸反应，可用于洗涤油污

D、乙二醇无色、有甜味，可用作汽车防冻液

化学与科技、生活、能源等密切相关。下列说法错误的是（）

A、 “84”消毒液、75%的乙醇溶液均可以杀灭新型冠状病毒

B、华为自主研发的“麒麟”芯片，其主要成分与光导纤维的成分相同

C、 “神舟”飞船航天员穿的航天服使用了多种合成纤维

D、北京冬奥会能源供给采用风能、太阳能等发电，风能和太阳能均属于可再生能源

化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法错误的是（）

A、火爆全网的“冰墩墩”毛绒材质主要是聚酯纤维，属于合成材料

B、中医药是我国文化瑰宝，中药的蒸馏和浓缩都是物理变化

C、 “祝融号”火星车成功在火星表面着陆，其太阳能电池的材料是二氧化硅

D、抗病毒疫苗冷藏存放的目的是避免蛋白质变性

化学与生活息息相关。根据你的认知和体验，下列说法或做法正确的是（）

A、阿司匹林的包装上贴有“OTC”标识，表示消费者要凭医生的处方才能获得该药品，并在医生指导下才可以使用

B、纤维素被称为“第七营养素”。食物中的纤维素能为人体提供能量，也能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质

C、杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定的比例配制而成，是因铜离子和石灰乳能使蛋白质变性

D、 “增稠剂”MG(C₁₇H₃₅COOCH₂CHOHCH₂OH)水解可生成甘油和软脂酸

生活中处处有化学，“衣、食、住、行”的许多现象都可以用化学知识解释，下列说法错误的是（）

A、衣：区分羊毛线和棉纱线的方法是灼烧，羊毛线灼烧能闻到烧焦羽毛的气味

B、食：维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，中学生每天要补充 $\text{[math]}$ 的维生素C。大米、面粉等食品富含维生素C

C、住：太阳能热水器能直接利用太阳能而获得热能

D、行：城市交通中大力推广新能源汽车能减少城市的空气污染

B、乙烯通入到溴水中因发生取代反应而使溴水褪色

C、乙醇和乙酸均能使石蕊试液变红

D、向蛋白质溶液中加入 $\text{[math]}$ 溶液，出现沉淀，加水蛋白质不溶解

有关基本的营养物质，下列说法正确的是（）

A、纤维素在人体内最终水解为葡萄糖

B、糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物

C、鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素

D、植物油一定能使溴水褪色

糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质。下列有关说法正确的是（）

A、淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子

B、糖类、油脂和蛋白质都是由C，H，O三种元素组成的

C、植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色

D、蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液会产生沉淀，加水后沉淀又溶解

综合题

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、碗豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。

回答下列问题：

生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是生命活动的基础。食物中的淀粉在人体内的变化如下图，请回答有关问题。

纤维素是重要天然有机高分子化合物，以其为原料可制备多种物质。回答下列问题：

大米和小麦等粮食不仅可以做食物，还可以用来生产葡萄糖和酒精。“百年陈酒十里香”，这是因为密封好的酒，储存中慢慢地发生化学变化，产生少量的乙酸；而乙酸再和酒精反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。

从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内．