单选题
高压蒸汽灭菌是避免杂菌污染的重要方法。下列常采用该法进行灭菌的是（ ）
- A、 家庭葡萄酒发酵所用的葡萄
- B、 添加血清的动物细胞培养液
- C、 含植物生长调节物质的MS培养基
- D、 用于获得原生质体的酶解液
防止杂菌污染和获得纯净微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。下列关于无菌操作技术的叙述，正确的是（ ）
- A、 将培养基转移到三角瓶和试管中时必须使用三角漏斗
- B、 接种环在划线前后都要进行灼烧并立即划线以免灭菌失效
- C、 无菌技术只能用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染
- D、 高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应从高压蒸汽灭菌锅开始加热时计时
下列关于“泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定”实验的叙述，错误的是（ ）
- A、 用热水冲洗泡菜坛以达到消毒的目的
- B、 用开水浸泡蔬菜利于胞内营养物流出
- C、 用蒸馏水冲洗待测泡菜以去除蛋白质
- D、 用容量瓶进行定容有利于后续的计算
培养微生物需要提供适宜的培养基。下列关于培养微生物的培养基的叙述，错误的是（ ）
- A、 培养基为目标微生物提供适宜的生长环境
- B、 培养基的成分需根据微生物的代谢特点而定
- C、 培养基需满足各种微生物生长繁殖的需求
- D、 培养基通常需包含水、无机盐、碳源、氮源和生长因子等成分
下列关于无菌技术的相关叙述，正确的是（ ）
- A、 试管用棉塞封口不能防止培养的目标微生物外漏
- B、 组培苗锻炼时所用的蛭石和珍珠岩通常不需要高压蒸汽灭菌
- C、 动物细胞培养液的配制需要过滤灭菌
- D、 使用后培养基需要高压蒸汽灭菌（0.5kg/cm2压力、121℃）处理
下列有关生物技术的原理和技术基础的叙述，错误的是（ ）
- A、 基因工程的理论基础涉及DNA的双螺旋结构和遗传密码的通用性等
- B、 发酵工程利用微生物在无氧条件下代谢高效的特点，从而大量生产菌体细胞或相关代谢产物
- C、 体外受精的原理与质膜的信息交流和流动性有关
- D、 植物克隆的技术基础为植物组织培养
涂布分离法可用于微生物的技术，下列叙述正确的是（ ）
- A、 选取具有最少菌落数的稀释倍数进行计数
- B、 严格厌氧微生物的计数宜采用涂布分离法
- C、 涂布培养基上的菌落数代表样品中的全部菌数
- D、 样品中待测菌数量多而稀释倍数太小时计数结果会偏小
果酒制作过程中，发酵液中蔗糖、还原糖、乙醇含量以及酵母菌数量随时间变化如图所示。下列叙述正确的是（ ）
- A、 表示蔗糖和还原糖含量的曲线分别是甲和乙
- B、 t1~t2时段，酵母菌细胞呼吸释放的能量绝大部分贮存在ATP中
- C、 t2~t3时段，酵母菌细胞合成ATP的主要部位是线粒体基质
- D、 t3~t4时段，酵母菌数量下降的直接原因是蔗糖含量不足
近年来，随着养殖业的迅猛发展，会产生大量的羊毛废弃物，这些废弃物中含有大量难以分解的角蛋白。为此，某科研单位从土壤中分离出具有较强羊毛角蛋白降解能力的菌株NJU-05、NJU-07、NJU-10三种，并对其液体发酵条件进行了探究，结果如图1、图2所示（CK为对照组）。下列叙述错误的是（ ）
- A、 菌种的分离用固体培养基，菌种的扩大培养用液体培养基
- B、 分离纯化时应挑取较大的菌落，并进行再次分离纯化，获得单菌落
- C、 从长期堆积羊毛废弃物外采集土壤样品后，进行富集培养，以增加羊毛角蛋白降解菌的数量
- D、 应选择菌种NJU-10作为降解角蛋白的菌种可获得较好的降解效果，其降解的最适条件为35℃、pH=9
泡菜是我国许多家庭的必备美食，下列有关泡菜的腌制和亚硝酸盐测定的叙述中，错误的是（ ）
- A、 制作泡菜时用热水短时处理可抑制某些微生物产生果胶酶，改善口感
- B、 泡菜发酵中期，乳酸菌会大量繁殖，发酵后期，乳酸菌会受到抑制
- C、 测定泡菜中亚硝酸盐含量时使用的氯化铵缓冲液呈碱性
- D、 测定时须用等比（或等差）浓度梯度的亚硝酸钠标准液制作标准曲线
光电比色法是常用的物质含量检测方法，如可以通过光电比色法测定并计算出泡菜中的亚硝酸盐含量，与国家标准对比分析，确定是否亚硝酸盐超标。下列相关叙述，正确的是（ ）
- A、 测定OD值时，需要往比色杯中加入蒸馏水作空白对照
- B、 测样品液与标准溶液的OD值时选用的光波长必须相同，光程可以不同
- C、 从泡菜中溶解出的亚硝酸盐需要进行显色反应，定容后再测定OD值
- D、 对亚硝酸盐的吸收光谱进行分析，发现550m是亚硝酸盐吸光率最大的光波长
下列关于“分离以尿素为氮源的微生物”实验的叙述，正确的是（ ）
- A、 在尿素固体培养基上生长的细菌都是以尿素为氮源的细菌
- B、 液体培养基振荡培养的目的是使微生物均匀分布以便涂布
- C、 对含有尿素的培养基进行灭菌时，需降低高压蒸汽灭菌的压力与温度
- D、 称取土壤、稀释土壤溶液、涂布平板这些操作都需要在酒精灯火焰旁进行
下列关于“乙醇发酵实验”的叙述，错误的是（ ）
- A、 干酵母在活化过程中会产生较多气泡
- B、 发酵前需要充分振荡，使酵母菌和葡萄糖混匀
- C、 混合液表面加液体石蜡的目的是阻止气体进出
- D、 发酵时30℃的水浴有利于保证酶较高活性
甲、乙、丙、丁四个生物兴趣小组分别按如下流程进行科学探究活动：
甲：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
乙：植物组织→形成愈伤组织→长芽→生根→试管苗
丙：各种菜洗净并切成小块→加盐、糖及调味品→装入泡菜坛→发酵→成品
丁：剪碎动物组织→胰蛋白酶处理→细胞悬液→原代培养→传代培养
据此分析错误的是（ ）
- A、 甲组在发酵时打开排气口的间隔时间可逐渐延长
- B、 乙组常用的培养基是LB半固体培养基
- C、 丙组泡菜坛中可以加入陈泡菜水，其作用是提供经扩大培养的发酵菌种
- D、 丁组由原代培养转到传代培养需用胰蛋白酶处理
某同学从植物中提取了W物质，并研究其抑菌效果。在平板中央处打孔后加入提取物W，测量抑菌圈的大小和计算抑菌圈平均增幅速率，实验方法和结果如下图所示。下列分析错误的是（ ）
- A、 将一定量菌液与刚灭菌的培养基混匀后，冷却并倾倒平板可得到试验菌平板
- B、 在平板上打孔的钢管需要灼烧灭菌，目的是防止微生物污染平板
- C、 抑菌圈直径的大小与菌体浓度、提取物W的浓度和预扩散时间密切相关
- D、 在本实验时间内，加入提取物W后的24小时可获得最佳抑菌效果
《齐民要术》记载：“世人云：“米过酒甜＇此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列叙述错误的是（ ）
- A、 米过酒甜是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗
- B、 酿酒过程起泡现象是微生物厌氧呼吸产生的CO2释放形成的
- C、 “酒冷沸止”说明酵母菌的代谢产热和释放CO2逐渐停止
- D、 “曲势尽”的原因可能是发酵过程pH值升高或营养物质含量下降
假单胞菌是一种革兰氏阴性杆菌，其产生的天然代谢产物申嗪霉素是一种绿色农药。下列关于假单胞菌的培养错误的是（ ）
- A、 应使用中性偏碱的LB培养基培养假单胞菌
- B、 用比浊计可对假单胞菌培养液进行活菌计数
- C、 用G6玻璃砂漏斗抽滤可实现假单胞菌与申嗪霉素的分离
- D、 假单胞菌培养结束后，培养基应先高压蒸汽灭菌再丢弃
下列关于果醋制作的叙述，错误的是（ ）
- A、 不同菌种制得的果醋风味不同
- B、 可通过振摇法对菌种进行扩大培养
- C、 流出液pH不再减少说明乙醇氧化停止
- D、 醋杆菌附着在疏松的锯末后需调pH至7.0
如图为划线分离法接种的示意图，下列说法正确的是（ ）
- A、 观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是①
- B、 图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯上灼烧
- C、 图中所示的4次划线前，都应将接种环放在酒精灯上灼烧
- D、 图中④区域最可能出现单菌落，①区域不可能出现单菌落
下列关于微生物的培养叙述正确的是（ ）
- A、 微生物都可以用LB液体培养基进行扩大培养
- B、 苹果青霉应该在弱酸性的条件下进行培养
- C、 微生物的培养基都需要有碳源和氮源
- D、 用稀释涂布的方法进行细胞计数通常会使计数偏多
下列关于无菌操作的叙述，正确的是（ ）
- A、 外植体用次氯酸钠消毒后接种到培养基中
- B、 动物细胞培养和植物组织培养都需无菌操作
- C、 在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风
- D、 在制作果酒和果醋时必须进行无菌操作
下列关于原生质体和细胞计数的叙述，错误的是（ ）
- A、 测定植物原生质体的密度时，可用血细胞计数板
- B、 红墨水不能进入活细胞，可用于检测细胞的存活状态并计数
- C、 涂布分离法和划线分离法均能得到单菌落，都可用于细胞计数
- D、 酵母菌在液体培养基中培养一段时间后，可用比浊计测定其密度
椰毒假单胞菌是一种耐温性极强的细菌，对人体的肝、肾等器官会造成较大危害，下列相关叙述正确的是（ ）
- A、 可通过在液体培养基中培养获得椰毒假单胞菌的单菌落
- B、 利用豆芽汁配制的天然培养基是培养椰毒假单胞菌最适宜的培养基
- C、 培养椰毒假单胞菌时可将接种好的培养皿倒置于4℃冰箱中
- D、 利用涂布分离法测定椰毒假单胞菌的密度较实际值低
下列关于"分离以尿素为氮源的微生物"实验的叙述，错误的是（ ）
- A、 从有哺乳动物排泄物的地方取土样，分离到目的微生物的概率高
- B、 实验中所用LB固体培养基，与分离大肠杆菌所用LB培养基成分有不同
- C、 对尿素固体培养基灭菌的方法是G6玻璃砂漏斗过滤
- D、 在尿素固体培养基生长的微生物不一定都能分泌脲酶
下列关于泡菜制作的说法中，正确的是（ ）
- A、 在泡菜制作中，随腌制时间延长，亚硝酸盐含量一直减少
- B、 制作泡菜时，为缩短发酵时间，可加入已腌制过的泡菜汁
- C、 热水短时处理蔬菜的目的是破坏细胞膜，从而使成品泡菜口感较脆
- D、 用光电比色法测定泡菜样品溶液光密度值时，光源最好选用紫红色光
下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是（ ）
- A、 利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物
- B、 配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH
- C、 酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒
- D、 适宜浓度的酒精可使醋化醋杆菌活化
下列有关微生物培养与分离的操作叙述中正确的是（ ）
- A、 G6玻璃砂漏斗用完后用0.1mol/LHCl浸泡，并抽滤去酸
- B、 在将培养基转移到三角瓶和试管时使用取样器
- C、 在超净台操作时需打开紫外灯和过滤风
- D、 玻璃刮刀在涂布前后都要进行灼烧处理
下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（ ）
- A、 制作果醋时，通气的直角玻璃管内塞有脱脂棉球，用以过滤空气
- B、 振荡培养能增大微生物与培养液的接触面积，从而促进微生物对营养物质的吸收
- C、 测定样品中亚硝酸盐含量时，将水放入比色杯中，直接测其 OD 值，作为空白对照
- D、 亚硝酸盐可在碱性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，产物再与 N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物
下图表示细菌细胞中的一个反应程序。在这个程序中，一种氨基酸在酶的作用下产生另一种的氨基酸，1～6代表不同的氨基酸，V～Z代表不同的酶所有氨基酸对生命活动都是必需的。原始种的细菌只要培养基中有氨基酸1就能生长，而细菌的变异种只有在培养基中有氨基酸1、2、5时才能生长。下列叙述正确的是（ ）
- A、 细菌的变异种缺乏的酶有X、W、Z
- B、 图示各种酶的形成可能会用到高尔基体和内质网的加工
- C、 若在培养基中加入相应的酶，细菌也可以生存
- D、 吸收的氨基酸用于合成多肽时，其场所核糖体可以与DNA直接接触
细菌内某种物质在酶的作用下转变为另一种物质的过程如图所示，其中甲～戊代表生长必需的不同物质，①～⑤代表不同的酶。野生型细菌只要在培养基中添加甲就能生长，而突变型细菌必须在培养基中添加甲、乙、丁才能生长。下列叙述正确的是（ ）
- A、 突变型细菌缺乏酶①、②、③
- B、 酶④与乙结合后不会改变酶④的形状
- C、 酶②能催化乙转变为丙，也能催化丙转变为丁
- D、 若丙→戊的反应受阻，突变型细菌也能生长